فتة الباذنجان بالزبادي

المكوّنات
باذنجان مقطع مكعبات صغيرة - 250 جرام
حمّص مسلوق - 100 جرام
لبن زبادي مسلوق - علبتان
طحينة - ملعقتان كبيرتان
- 1 ثوم مهروس
ملح مهروس - رشة
عصير ليمون حامض أو خل - ملعقة صغيرة
فلفل أبيض أو خل - رشة
- 1 خبز عربي مقطع إلى مكعبات متساوية
لوز محمر للزينة - بحسب الرغبة
بقدونس مفروم للزينة - بحسب الرغبة
صنوبر محمر للزينة - بحسب الرغبة
زيت للقلي – كوب
طريقة العمل
1- حمّي الزيت على حرارة متوسطة واقلي به مكبات الباذنجان المملّحة ثمّ ضعيه على محارم ورقية لتمتص فائص الزيت.
2- اقلي الخبز بالزيت نفسه حتى يتغيّر لونه ثمّ ضعيه على محارم ورقية.
3- في وعاء، أسكبي الزبادي ثمّ أضيفي إليه الطحينة والملح والفلفل الأبيض والثوم وعصير الليمون الحامض واخلطي جيدًا حتى تتجانس المكوذنات.
4- ضعي في طبق التقديم القليل من خليط الزبادي وغطّيها بالباذنجان والحمّص والخبز.
5- اسكبي ما تبقّى من خليط الزبادي وانثري على وجه الطبق اللوز والصنوبر والبقدونس وبالهناء والشفاء.