الأرضي شوكي بصلصة الطحينة

المقادير:
قلوب أرضي شوكي أي خرشوف – 8
لحم مفروم – 200 غرام
بصل صغير الحجم – 1
طحينة – 3 ملاعق كبيرة
لبن زبادي روب – ملعقتان كبيرتان
ماء – بحسب الحاجة
طماطم مقطّعة إلى قطع صغيرة – 1
بطاطس متوسطة الحجم، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة – 1
ليمون حامض معصور – 1
ملح – بحسب الرغبة
بهارات مشكلة – ربع ملعقة صغيرة
حبهان مطحون – ربع ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة – نصف ملعقة صغيرة
صنوبر محمّص للتزيين – بحسب الرغبة.
طريقة التحضير:
1- أسلقي قلوب الأرضي شوكة في قدر من الماء مع نصف كمية عصير الليمون الحامض والقليل من الملح حتى تنضج.
2- في مقلاة، عضّجي اللحم مع البصل والبهارات المشكّلة والقرفة والحبهان والملح حتى النضوج.
3- في وعاء، أخلطي الطحينة مع كمية من الماء للحصول على قوام خفيف إلى قليل الكثافة.
4- أضيفي اللبن وتابعي التحرك للحصول على القوام المناسب.
5- أسكبي عصير الليمون الحامض والملح.
6- ضعي مزيج الطحينة في طبق فرن مقاوم للحرارة.
7- أضيفي البطاطس والطماطم.
8- ضعي قلوب الأرضي شوكة ثمّ احشيها باللحم المفروم.
9- غطّي الطبق بورق قصدير ثمّ أدخليه إلى فرن محمّى مسبقًا لمدّة 15 دقيق فقط.
10- أخرجي الطبق وزيّنيه بالصنوبر ثمّ قدّميه ساخنًا.