المقادير: قلوب أرضي شوكي أي خرشوف – 8 لحم مفروم – 200 غرام بصل صغير الحجم – 1 طحينة – 3 ملاعق كبيرة لبن زبادي روب – ملعقتان كبيرتان ماء – بحسب الحاجة طماطم مقطّعة إلى قطع صغيرة – 1 بطاطس متوسطة الحجم، مقطّعة إلى مكعبات صغيرة – 1 ليمون حامض معصور – 1 ملح – بحسب الرغبة بهارات مشكلة – ربع ملعقة صغيرة حبهان مطحون – ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة – نصف ملعقة صغيرة صنوبر محمّص للتزيين – بحسب الرغبة. طريقة التحضير: 1- أسلقي قلوب الأرضي شوكة في قدر من الماء مع نصف كمية عصير الليمون الحامض والقليل من الملح حتى تنضج. 2- في مقلاة، عضّجي اللحم مع البصل والبهارات المشكّلة والقرفة والحبهان والملح حتى النضوج. 3- في وعاء، أخلطي الطحينة مع كمية من الماء للحصول على قوام خفيف إلى قليل الكثافة. 4- أضيفي اللبن وتابعي التحرك للحصول على القوام المناسب. 5- أسكبي عصير الليمون الحامض والملح. 6- ضعي مزيج الطحينة في طبق فرن مقاوم للحرارة. 7- أضيفي البطاطس والطماطم. 8- ضعي قلوب الأرضي شوكة ثمّ احشيها باللحم المفروم. 9- غطّي الطبق بورق قصدير ثمّ أدخليه إلى فرن محمّى مسبقًا لمدّة 15 دقيق فقط. 10- أخرجي الطبق وزيّنيه بالصنوبر ثمّ قدّميه ساخنًا.