الهريسة بالبرتقال والقرفة

المقادير
سميد ناعم – كوب
دقيق – كوب
بايكنغ باودر – ملعقتان صغيرتان
سكر – كوب
لبن زبادي – كوب
قشر برتقال مبشور – حبة
قرفة مطحونة – نصف ملعقة صغيرة
بيض – 3
لوز مجروش – ملعقتان كبيرتان
زبدة على حرارة الغرفة – نصف كوب
عصير برتقال – ملعقتان كبيرتان
لتحضير القطر:
سكر – ثلاثة أرباع كوب
عصير برتقال – ربع كوب
قرفة – عود
ماء – ثلاثة أرباع كوب
طريقة التحضير
1- لتحضير القطر: في وعاء، ضعي السكر والماء وعود القرفة وعصير البرتقال.
2- ضعي القدر على نار عالية حتى الغليان وذوبان السكر.
3- خففي النار واتركي المزيج يغلي لمدّة 5 دقائق.
4- لتحضير الهريسة: في وعاءين، أفصلي زلال البيض والصفار.
5- اخفقي زلال البيض للحصول على مزيج رغوي.
6- في الخلاط الكهربائي، أخفقي السكر مع الزبدة للحصول على قوام ليّن.
7- أضيفي صفار البيض واللبن الزبادي وقشر البرتقال المبشور واخلطي.
8- أضيفي الدقيق والسميد والبايكنغ باودر واخفقي جيدًا حتى تتجانس المكونات.
9- أضيفي زلال البيض وبواسطة ملعقة مسطّحة أخلطي المزيج.
10- اسكبي الخليط في صينية واخبزيها لمدّة 40 دقيقة في فرن على حرارة 180 درجة مئوية.
11- عندما تنضج الهريسة، أخرجيها من الفرن واسكبي عليها وهي لاتزال ساخنة القطر البارد.
12- زيّني باللوز المجروش.
13- اتركي الهريسة تبرد ثمّ قطّعيها وقدّميها.