طريقة عمل اللازانيا بالخضروات

المكونات:
3 ثمرات فلفل أحمر
2 ثمرة باذنجان
8 ملاعق كبيرة زيت زيتون
صلصة طماطم
300 جم لازانيا
صلصة بشاميل
125 جم جبنة متزاريللا
ملح وفلفل
لعمل صلصة الطماطم:
1 ملعقة زيت زيتون 2 بصلة كبيرة 2 فصوص ثوم مفروم 1 جزرة مبشورة 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم 1/2 كوب ماء ملح وفلفل 2 كوب مكعبات طماطم بضعة أوراق ريحان.
لعمل صلصة البشاميل:
2 ملعقة كبيرة دقيق 1 ملعقة كبيرة زبدة 750 مللي لبن ملح وفلفل.
طريقه الطهى:
لعمل صلصة الطماطم: تسخن ملعقة زيت زيتون في المقلاة ويضاف اليها 2 بصلة كبيرة مبشورة و2 فصوص ثوم مفروم وجزرة مفرومة وتترك على النار لمدة 7 دقائق ثم يضاف 2 ملعقة صلصة طماطم و1/2 كوب ماء.
تترك على النار خمس دقائق ويضاف 2 كوب طماطم مكعبات وبضعة أوراق ريحان ويتبل بالملح والفلفل. يترك الخليط على النار حتى يغلى ثم يخلط في الخلاط الكهربائى.
لعمل صلصة البشاميل: تسيح ملعقة زبدة كبيرة في مقلاة ويضاف اليها 2 ملعقة كبيرة دقيق وتقلب في الزبدة لمدة دقيقتين ثم يضاف 750 مللى لبن للدقيق تدريجيًا مع التقليب المستمر ويتبل بالملح والفلفل.
يترك البشاميل حتى يغلى ويسخن.
يسخن الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية.
يقطع الفلفل قطع كبيرة بعد نزع البذر منه ويقطع الباذنجان شرائح.
تدهن صينية فرن بالزيت ويرص الفلفل والباذنجان فوقها بعد تتبيلهما بالملح والفلفل ويرش زيت الزيتون على الفلفل والباذنجان.
يترك في الفرن لمدة 25 دقيقة حتى يصبح لونه بنى.
تدهن صينية أخرى بالزيت ويرص فوقها طبقة من الخضروات المشوية ثم تصب ثلث كمية صلصة الطماطم ثم تضاف طبقة لازانيا ثم تصب ربع كمية البشاميل.
تكرر العملية حتى يصبح لدينا ثلاث طبقات وفي النهاية يصب الربع الأخير من كمية البشاميل لتغطية الوجه بالكامل.
ترش الموتزاريللا أخيرًا وتترك اللازانيا في الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية اللون.