المقادير فلفل أبيض 3 ملعقة كبيرة دقيق ملح وفلفل 300 جم لازنيا - رقائق 2/1 2 كوب جبن موتزاريلا - مبشورة 2 ملعقة كبيرة زيت ذرة - 2/1 كجم لحم مفروم 4 كوب لبن - كامل الدسم 2/1 كجم طماطم - ناضجة 3 ملعقة كبيرة زبد 1 حبة بصلة - متوسطة مفرومة ناعم 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم طريقة الطهى تحضير حشواللحم يسخن الزيت في إناء متوسط على نار متوسطة. تضاف البصلة وتقلب حتى تصفر. يضاف اللحم المفروم ويقلب لمدة دقيقة. تخفض النار ويترك لمدة 10 دقائق. تعصر الطماطم في الخلاط مع 4/1 كوب ماء. تضاف الطماطم المعصورة وصلصة الطماطم و2/1 كوب ماءعلى اللحم وتترك لتغلي. يضاف الملح والفلفل وتخفض النار ويغطى الاناء ويترك لمدة 15-20 دقيقة. يمكن إضافة القليل من الماء إذا لزم. يرفع من على النار ويترك جانبا عمل الباشاميل تذاب 2 ملاعق زبد في إناء متوسط على نار متوسطة. يضاف الدقيق ويقلب استمرار لمدة 15 ثانية. يضاف اللبن ويخفق باستمرار حتى يصبح المزيج أملس ثم يضاف الملح والفلفل الأبيض ويترك ليغلي(3-4 دقائق). عمل اللازانيا يسخن الفرن إلى درجة حرارة 180-200 درجة مئوية. تدهن صينية للفرن (23x32 سم ) بما تبقى من الزبد. توزع ثلث كمية البشاميل في قاع الصينية. توزع طبقة من رقائق اللازانيا فوق طبقة البشاميل. تضاف ثلث كمية صلصة اللحم فوق طبقة اللازانيا وتنثر فوقها بعض المتزريلا. تغطى بطبقة أخرى من رقائق اللازانيا. تكرر نفس الخطوات حتى الحصول على 4 طبقات من اللازانيا و3 طبقات من صلصة اللحم. بعد طبقة اللازانيا الرابعة يضاف ما تبقى من البشاميل ثم ينثر ما تبقى من المتزاريلا فوق البشاميل. تدخل الفرن لمدة 40-50 دقيقة حتى يذاب الجبن تماما ويصبح لون السطح بني ذهبي. تقدم فورا.
