طريقة عمل ستروغونوف العجل الروسي

المكونات
كيلوجرام من شرائح فيليه البقر المقطعة إلى عيدان رفيعة وقصيرة
بصلة متوسطة مفرومة 250 جراما
فطر طازج مقطع إلى شرائح
ربع كوب زيت نباتي
ورقة غارم
لعقة طعام صلصة وورشستر
نصف ملعقة طعام خردل
نصف ملعقة صغيرة معجون طماطم
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة بهار أسودكوب كريمة
طريقة الطهي
يسخن الزيت في الوعاء ويقلى فيه البصل ليصبح شاحبًا وطريًا.
يضاف اللحم تدريجيًا ويتابع القلي حتى إضافة كل شرائح اللحم.
في حال استعمال الفطر، يضاف الفطر أيضًا على دفعات ويتابع القلي حتى يتبخر كل الماء الذي خرج من الفطر الطازج.
تضاف ورقة الغار والخردل وصلصة وورشستر ومعجون الطماطم والفلفل الأسود.
يطهى المزيج على النار حتى تنضج كل المكونات.
تطفأ النار ويضاف الملح والكريمة.
يقدم الطبق مع البطاطس والأرز المسلوق.