طريقه عمل ستروجونوف العجل الروسي

المكونات:
كيلوجرام من شرائح فيليه البقر المقطعة إلى عيدان رفيعة وقصيرة
بصلة متوسطة مفرومة
250 جرام فطر طازج مقطع إلى شرائح ربع كوب زيت نباتي
ورقة غار ملعقة طعام صلصة
وورشستر نصف ملعقة طعام خردل
نصف ملعقة صغيرة معجون طماطم
ملعقة صغيرة ملح نصف
ملعقة صغيرة بهار أسود كوب كريمة
طريقة الطهى:
يسخن الزيت في الوعاء ويقلى فيه البصل ليصبح شاحبًا وطريًا.
يضاف اللحم تدريجيًا ويتابع القلي حتى إضافة كل شرائح اللحم.
في حال استعمال الفطر، يضاف الفطر أيضًا على دفعات ويتابع القلي حتى يتبخر كل الماء الذي خرج من الفطر الطازج.
تضاف ورقة الغار والخردل وصلصة وورشستر ومعجون الطماطم والفلفل الأسود.
يطهى المزيج على النار حتى تنضج كل المكونات.
تطفأ النار ويضاف الملح والكريمة.
يقدم الطبق مع البطاطس والأرز المسلوق.