سمبوسك الخضار

المقادير:
2 كوب ونصف دقيق أبيض
ملعقتين زيت ذرة
كوب ماء دافئ
ملعقة صغيرة ملح
مكونات الحشوة:
2 كوب زيتون أسود
3 جزرات مبشورين
بصلة كبيرة مقطعة مربعات
علبة مشروم مقطع صغيرة
ثمرتان فلفل أخضر مقطعين مرعات
ثمرتان طماطم مقطعين مربعات
نصف علبة بازلاء محفوظة
ملعقة كبيرة بهارات مشكلة
ملعقة صغيرة ملح وملعقة زنجبيل مطحون
4ملاعق زيت ذرة
الطريقة:
سخني الفرن على 180 درجة مئوية
اخلطي جميع مقادير العجينة ثم تعجن باليد أو بالعجانة حتى تتماسك جيدا ولا تلتصق باليد ثم تكور لقكرات صغيرة وتغطي باحكام وتترك ربع ساعة
شوحي البصلة في الزيت ثم يضاف الجزر والبازلاء وتقلب ثم نضيف المشروم والبهارات والملح ثم نضيف الطماطم والزيتون ونضع الكسبرة الخضراء وتقلب حتى نضج المكونات
قومي بحشو العجينة ودهنها بالزيت وتوضع في الفرن المحمي حتى الإحمرار والنضج.