فراخ بالمشرم والكارى.. من المطبخ الهندى

يظل المطبخ الهندى من أكثر المطابخ ثراءً بتوابله وبهاراته المتعددة، وله أكلات لم يقتصر صيتها على الهند فقط بل أصبحت من الأكلات الرئيسية في كثير من مطابخ العالم، بل وقامت على وصفاته سلاسل مطاعم عالمية. ونقدم لكم اليوم منه فراخ بالمشرم والكارى
المقادير
1 دجاجة كاملة
1 بصلة متوسطة، مبشورة
2 فص ثوم مهروس
2 ملعقة كبيرة دقيق أبيض
1/4 كوب حليب جوز هند، بودرة
1/2 كوب ماء، لإذابة حليب جوز الهند
1 كوب فطر، مقطع
2 كوب ماء، للمرق
1/4 كوب زيت ذرة
1 مكعب مرقة دجاج
1 ملعقة كبيرة كاري
1 ملعقة زنجبيل طازج، مهروس
1/2 ملعقة صغيرة شطة
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح بحسب الرغبة
طريقة التحضير
1. ينقع الدجاج في الماء مع قليل من الملح والخل لمدة 10 دقائق.
2. يتبل بالملح، الشطة، الفلفل الأسود والزيت ويشوى في الفرن حتى ينضج تمامًا ويتحمر ثم يوضع في طبق التقديم ويترك جانبًا.
3. في نفس الصينية، يوضع البصل، الثوم والزنجبيل ويُقلبوا على النار ثم يُضاف الدقيق ويستمر التقليب 3 دقائق. يُسكب حليب جوز الهند المذوب في نصف كوب ماء ويُرش الكاري.
4. يُضاف الماء ومرق الدجاج ثم الفطر ويستمر التقليب لمدة 5 دقائق فتجهز الصلصة. تُسكب على الدجاج ويُقدم ساخنًا.