طريقة عمل تارت الدجاج بالبشاميل

المكونات
2/1 2 كوب دقيق أبيض 1 صغيرة خميرة 1 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة كبيرة سكر 1 ملعقة صغيرة حبهان (هال) مطحون2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش (مطحون طازج)2 فص ثوم مفروم1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم4/1 1 كوب ماء دافئ
للحشو:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون1 بصل أبيض شرائح 2 فص ثوم مقطع حلقات ملح وفلفل 4/1 كوب جبن موتزريلا مبشور4/1 كوب جبن بارميزان مبشور1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 5 صدور دجاج بدون جلد وعظم2 كوب صلصة بشاميل2 صفار بيض2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 2/1 ملعقة صغيرة بابريكا بقدونس مفروم للتزيين
طريقة الطهى
للعجين: يخُلط الدقيق مع الخميرة، الملح، السكر والحبهان المطحون ثم يضُاف الثوم والبقدونس المفروم.
يُضاف الماء الدافئ تدريجيًا إلى الخليط السابق مع العجن بواسطة العجان لمدة 10 دقائق أو حتى تتماسك المكونات وتتجانس ونحصل على عجين أملس.
يغطى العجين ويترك جانبًا ليختمر في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة.
للحشو: يُسخن زيت الزيتون في وعاء على نار متوسطة ويُضاف البصل والثوم مع التقليب حتى يُصبح اللون مائلًا للاصفرار.
يتبُل بالملح والفلفل ويضُاف جبن الموتزريلا والبارمازان والبقدونس المفروم مع التقليب حتى تتداخل المكونات.
تُفتح صدور الدجاج بواسطة طرف سكين حاد على أن تكون مثل السندوتش وتُحشى بالحشوى وتُقفل مع الضغط الخفيف.
لعمل التارت: يسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
يفُرد العجين في قالب فرن دائري مع الضغط الخفيف حتى يأخذ العجين شكل القالب.
تُخلط صلصة البشاميل مع صفار البيض وجبن الموتزريلا جيدًا.
يُصب خليط صلصة البشاميل فوق العجين.
تُرص وحدات الدجاج المحشوة على شكل مروحة دائريًا بحيث يكون الجزء الكبير للخارج والصغير للداخل.
تُدهن وحدات الدجاج بزيت الزيتون وتُرش بالملح والفلفل والبابريكا والشطة.
يُوضع قالب التارت على صاج ويُوضع في الفرن 45 دقيقة أو حتى يحمر سطح الدجاج ثم تُزين بالبقدونس المفروم، ويقدم.