حلو اليوم : كيك الخوخ واللوز

المكونات
400 جرام شرائح خوخ معلب (كومبوت)
150 جرام زبد
3⁄4 كوب سكر ناعم
3 بيضات (تضرب برفق)
1كوب ونصف زبدة اللوز
كوب دقيق
3⁄4 كوب كاسترد
3⁄4 كوب توت مثلج
1/3 كوب لوز مقطع شرائح
سكر مطحون للتزيين
الطريقة
1- يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية، تدهن صينية الخَبز بالزبد، ويوضع الخوخ على مناشف ورقية حتى يجف.
2- يخفق الزبد والسكر باستخدام خلاط كهربائي، ويضاف البيض واحدة كل مرة.
3- يضاف الدقيق والكاسترد وزبدة اللوز وتخلط جميع المكونات جيدا.
4- يسكب الخليط في الصينية المدهونة بالزبد، ويوضع الخوخ والتوت أعلى الخليط مع رش رقائق اللوز.
5- تدخل الفرن لمدة 40 دقيقة، وتترك لمدة 15 دقيقة لتبرد.
6- تزين بالسكر المطحون وتقدم.