مطبخ النهاردة: الأفوكادو مع السمك المدخّن

الأفوكادو مع السمك المدخّن
المقادير:
-150 غراماً من البازيلاء الخضراء، مقطّعة
-200 غرام (حوالي 4 شرائح فيليه) من الماكريل المدخّن
-120 غراماً من الخضر الورقية المشكّلة (أوراق البقلة والسبانخ والجرجير)
-4 حبّات من بصل الربيع، مقطعة
-حبة من الأفوكادو، مقطعة إلى نصفين ومنزوعة البذور ومقشّرة ومقطعة إلى شرائح
-بشر وعصير حبة من البرتقال
-ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
-ملعقتان كبيرتان من عروق الشبث الطازجة أو البقدونس، مفرومتان
-ملح وفلفل أسود مطحون، حسب الرغبة
-خبز محمّص، للتقديم
طريقة التحضير:
1-تسلق البازيلاء في قدر تحتوي على الماء المغلي توضع على النار، وذلك لمدّة 3 دقائق. ثم، تصفّى جيداً وتغسل بالماء الجاري البارد. تصفّى وتوضع في وعاء.
2- تزال قشور السمك ويقطّع لحمها إلى قطع صغيرة. ويسخّن السمك لثوانٍ في "المايكروويف" أو المشواة. ثم، تضاف البازيلاء مع أوراق الخضر والبصل الأخضر والأفوكادو، إليها.
-3 يخلط عصير البرتقال مع الزيت، يسكب على السلطة، وينثر قشر البرتقال المبشور والشبث أو البقدونس، والملح والفلفل، على سطحها. وتقدّم مع الخبز.
(هذه المقادير تكفي أربعة أشخاص).