"حلي معانا".. كوكيز الليمون

المكونات:
3 أكواب دقيق
ملعقة صغيرة بيكربونات الصوديوم
1⁄2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1⁄2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة قشر ليمون
كوب و 1⁄2 سكر
3⁄4 كوب زبد
بيضة
1⁄2 ملعقة صغيرة فانيليا
1⁄4 كوب عصير ليمون
الطريقة:
1- يخفق الدقيق وبيكربونات الصوديوم والبيكنج بودر والملح معا جيدا وتوضع جانبا.
2- يخفق الزبد والسكر حتى يصبح مزيج ناعم.
3- يضاف قشر الليمون والبيض والفانيليا وعصير الليمون للخليط السابق ويضربوا جيدا بالخلاط الكهربائي حتى يتماسك المزيج.
4- يضاف المزيج السابق لخليط الدقيق وتعجن جيدا ثم تشكل دوائر رقيقة وترص في صينية.
5- توضع كوكيز الليمون في الفرن لمدة 10-12 دقيقة، ثم تترك لتبرد وتقدم.