على الطريقة الشامية| كيفية عمل الهريسة الحارة

الهريسة الحارة من أشهر المقبلات التي توضع بجانب الطعام في المطاعم الشامية، وتضيف إلى الطعام مذاق لذيذ ومميز، وهذا نا جعل البعض يتسأل عن طريقة تحضيرها في المنزل.
هي صلصة حارة تحضَر في دول المغرب والشات، لتضاف إلى جانب الطعام، وتقوم عن طريق عجن الفلفل الحار بعد تجفيفه وطحنه وإضافة التوابل إليه، ولا تؤكل الهريسة منفردة لشدّة جرارتها بل توضع في الشطائر والطبخات.
اقرأ أيضًا | فرط الحركة والفلفل الحار.. دراسة توضح العلاقة بينهم
مكونات
زيت زيتون.
عصير ليمون.
خل تفاح.
معجون طماطم
ثوم مفرومة
بابريكا مدخنة
بذور كراوية
ملح
الخطوات لتحضير
خطوات تحضير الفلفل الحار
أضف الفلفل الحار في وعاء عميق، واغمره بالماء الساخن.
غطِّ الوعاء، واتركه من 15-20 دقيقة.
جفف الفلفل الحار من الماء وتخلص من البذور والسيقان.
خطوات تحضير البذور
أضف بذور الكمون والكزبرة إلى مقلاة صغيرة.
حمص البذور على النار حتى تفوح رائحتها.
انقلها للهاون أو للمدقة أو لمحضرة الطعام، واسحقها لنصبح ناعمة تمامًا.
خطوات تحضير الهريسة الحارة
أضف بذور الكراوية والثوم والبابريكا والملح لخليط بذور الكمون والكزبرة، واخلط المكونات جيدًا.
أضف عصير الليمون والخل، واخلطهم مرة أخرى لتحصل على عجينة.
أضف معجون الطماطم، واخلطهم في محضرة الطعام، واتركهم جانبًا.
أضف الفلفل الحار، وامزج المكونات من 1-2 دقيقة.
أضف زيت زيتون، واستمر في الخفق لتحصل على عجينة ناعمة.