قبل شم النسيم.. 5 نصائح لتجنب أضرار الفسيخ والرنجة

تحتفل مصر خلال أيام بعيد «شم النسيم» والذي يتناول فيها المصريون الفسيخ والرنجة، وعادة ما تقدم وزارة الصحة والأطباء مجموعة من الإرشادات والنصائح لتفادي أضرار الأسماك المملحة والتي تشمل الفسيخ والملوحة وغيرها.
5 نصائح هامة لتفادي أضرار الأسماك المملحة:
1. توخي الحذر عند تناول الأسماك المملحة والمدخنة، والتأكد من جودتها وسلامتها.
2. شراء الأسماك فقط من أماكن موثوقة، خاضعة للإشراف والرقابة الصحية.
3. عدم الإفراط في تناول الأسماك المملحة، حيث تحتوي على نسبة عالية من الملح (قد تتجاوز 17% من وزن السمكة).
4. تجنب شرب الشاي والقهوة والمشروبات الغازية ومنتجات الألبان بعد تناول الفسيخ أو الرنجة، لتفادي اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الإسهال أو القيء.
5. الامتناع عن تناول رأس السمكة أو الأحشاء والعظام، نظرًا لاحتوائها على أكبر تركيز من السموم.
اقرأ أيضا| شم النسيم 2025| دليلك لاختيار الفسيخ الآمن وتجنب الغش
توجيهات لأصحاب المنشآت الغذائية:
نظافة البيئة المحيطة.
وجود ترخيص صحي ساري للمنشأة.
خلو المكان من الروائح الكريهة والحشرات.
توفير أدوات النظافة والتعقيم.
استخدام براميل تمليح خشبية نظيفة ومؤرخة.