طبق الأسبوع| من مطبخ الشيف دينا أشرف.. طريقة عمل الكحك الملون

تقدم «مجلة آخر ساعة» طريقة عمل الكحك الملون من مطبخ الشيف دينا أشرف.
المقادير:
كيلو دقيق منخول
سكر باودر
2/1 كيلو سمن بلدي ساخن
كيس خميرة فورية
رشة ملح
2/1 كوب ماء دافئ للخميرة
2 ملعقة كبيرة سكر
4/3 كوب سمسم محمّص
ألوان طعام صحيّة سائلة
كوب ماء دافئ للعجن
■ الشيف دينا أشرف
◄ اقرأ أيضًا | طبق الأسبوع| من مطبخ الشيف دينا أشرف.. طريقة عمل الاستربس مع الريزو
الطريقة:
نضع السكر والخميرة في الماء مع التقليب ونتركها تخمر في مكان دافئ، وفي بولة نضع الدقيق وعليه السمسم ورشة ملح، ونغلي السمن ونسكبه على الدقيق ونبس الدقيق جيدًا باستخدام اسباتيولا لسخونته ونتركه لتهدأ حرارته، ثم نضيف الخميرة ونقلِّب جيدًا ونضيف ماء حتى نحصل على عجينة ناعمة بلا تشققات، ونتركها تخمر لمدة 60 دقيقة، ثم نقوم بتشكيلها إلى وحدات الكحك وندخلها إلى فرن ساخن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة حتى تتحول للون الذهبي. وعندما يبرد الكحك نضيف اللون الطبيعي إلى السكر الباودر في الكبة ونخفقه حتى يتغير لونه ونضيفه على الكحك، ويُقدَّم.