كيفية معرفة البيض الفاسد من السليم؟

البيض من اكثر الأطعمة الشائعة في الأنظمة الغذائية، فتلك الوجبة معروفة بشكل خاص بالبروتين عالي الجودة والعناصر الغذائية الأساسية، إضافةً إلى العديد من المعادن مثل: الحديد والزنك والمغنيسيوم.
في حين أن البيض له فترة صلاحية طويلة نسبياً، ولكن يمكن أن تواجهنا مشكلة البيض الفاسد لسوء التخزين أو لأسباب أخرى، وفيما يلي 3 طرق لاختبار البيض الفاسد، وفقا لموقع «bhg».
اقرأ أيضا| البيض.. كلمة سر الذاكرة القوية
- اختبار الماء
وضع البيض في وعاء من الماء البارد وإسقاط البيض برفق.
إذا غرقت البيضة على الفور، فهي طازجة.
أما إذا طفت على السطح فذلك يعني أنها غير صالحة للأكل.
- اختبار الرائحة
تعتبر تلك الطريقة أسهل الطرق لمعرفة إذا كان البيض سيئا، فعند شم رائحة كبريتية فاسدة عند التكسير، فهذا يعني أن البيض فاسد.
- التحقق من بياض البيض
يجب أن يظهر بياض البيض الصالح للاستهلاك سميكا وغير شفاف قليلا، أما البيض الفاسد سيكون له بياض مائي وواضح، وسيظهر صفار البيض على البيض الفاسد أيضا مسطحا وليس على شكل قبة.
أفضل طريقة لتخزين البيض:
وفقا لمجلس البيض الأمريكي (AEB) ، من الضروري تخزين البيض في الثلاجة عند درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت أو أقل، وتوصي أيضا بالاحتفاظ بها في علبتها الأصلية، بعيدا عن الأطعمة اللاذعة، وليس على باب الثلاجة.
خطر تناول البيض الفاسد:
الخطر الأكبر من تناول البيض الفاسد هو الإصابة بالعدوى البكتيرية خصوصاً بكتيريا السالمونيلا، والتي تبدأ أعراضها بعد 6 - 48 ساعة من تناوله، وتشمل تلك الأعراض على أي من الآتي:
- الإسهال.
- المغص.
- ارتفاع درجة الحرارة.