«تكنولوجيا الأغذية»: برنامج تدريبي حول إدارة سلامة الغذاء لطلاب الجامعات

نظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية برنامج تدريبى بعنوان «نظام إدارة سلامة الغذاء» لعدد من المهندسين العاملين بمصانع الأغذية وشباب الخريجين وطلاب الجامعات المصرية.
ومن جانبه أكد الدكتور شاكر عرفات مدير المعهد، أن البرنامج يهدف البرنامج الى تعريف المتدربين بمنهج التعلم السريع لجودة إدارة سلامة الغذاء أيزو 22000 لتمكينهم من تنفيذ تطبيق أنظمة سلامة الغذاء وذلك من خلال الفهم الواضح لمتطلبات المواصفة القياسية الدولية ISO 22000 : 2018 والمعايير المرتبطة بمبادئ تحليل المخاطر للأغذية و أيضا فهم مبادئ نظام إدارة سلامة الغذاء والعمليات والتقنيات المستخدمة لتقييم و إدارة المخاطر المتعلقة بسلامة الغذاء، يوضح معيار الايزو 22000 كيف يمكن للمؤسسة أن تثبت قدرتها على التحكم في مخاطر السلامة لضمان إنتاج غذاء آمن
وأشار الدكتور عاطف عشيبة وكيل المعهد للإرشاد والتدريب، أن البرنامج يتضمن نبذة تمهيدية عن المواصفة نظام إدارة سلامة الغذاء ISO 22000 : 2018 وفهم و تطبيق بنود المواصفة المتمثلة فى نطاق المواصفة والمراجع والمصطلحات والتعريفات وسياق المنظمة والقيادة والتخطيط والمساندة و الدعم (الموارد البنية التحتية و الكفاءة و التواصل ) والعمليات (البرامج الاساسية PRPs التتبع وتحليل المخاطر والتحقق واجراء الطوارئ وحالات عدم المطابقة والإجراءات التصحيحية والسحب والاسترجاع)، وكذلك تقييم الأداء (الرصد والقياس والتحليل والتقييم والمراجعة)، والتحسين المستمر وتحديث النظام
مميزات الحصول على شهادة إدارة سلامة الغذاء ISO 22000:2018 تتضمن تحسين ممارسات تصنيع الغذاء تحقيق رضاء العملاء والجهات الرقابية من أجل الميزة التنافسية للمؤسسة زيادة حجم المبيعات الأعمال التفوق على المنافسين
اقرأ أيضا|مقترح برلماني للحكومة للتوسع في زراعة القمح وحل أزمة الأسمدة