دراسة: عادة الأكل هذه يمكن أن تقلل من مخاطر المرض والموت

إذا كنت تهدف إلى اتباع نظام غذائي صحي ، فأنت على الأرجح تعلم أنه يجب عليك محاولة جعل الكثير من الخضار والفواكه جزءًا من قائمتك اليومية مع مراقبة كمية السكر والدهون والملح التي تتناولها بشكل منتظم .
وإذا كنت تحصل على الكثير من الثلاثة الأخيرة ، فقد يؤدي ذلك إلى مشاكل صحية خطيرة، ولهذا السبب قد تكون مهتمًا بمعرفة أن بحثًا جديدًا أظهر أن اختيار بديل ملح منخفض الصوديوم هو عادة بسيطة في الأكل يمكن أن تقلل من خطر الإصابة بالمرض والموت، وذلك حسب ما ذكره موقع «Eat This، Not That».
في تحليل نُشر مؤخرًا في مجلة القلب ، ألقى الباحثون نظرة على 21 تجربة شملت ما مجموعه 31949 مشاركًا، ومع الانتباه إلى كيفية تأثير بدائل الملح على الصحة ، أظهرت النتائج أنه في كل مرة تنخفض فيها كمية كلوريد الصوديوم في بديل الملح بنسبة 10٪ ، كان هناك أيضًا انخفاض في ضغط الدم الانقباضي وضغط الدم الانبساطي .
كما توفر بدائل الملح الحماية عندما يتعلق الأمر بأمراض القلب والأوعية الدموية ووفيات القلب والأوعية الدموية وإجمالي الوفيات، وكانت النتائج متسقة عبر المشاركين من مختلف الأعمار والمواقع والتجارب.
أوضح الباحثون وراء النتائج:"من غير المحتمل أن تعكس هذه النتائج لعبة الصدفة وتدعم اعتماد بدائل الملح في الممارسة السريرية وسياسة الصحة العامة كاستراتيجية لتقليل تناول الصوديوم في النظام الغذائي وزيادة تناول البوتاسيوم الغذائي وخفض ضغط الدم ومنع الأحداث القلبية الوعائية الكبيرة".
يقول جين هيرنانديز ، اختصاصي التغذية: "يمكن أن تكون بدائل الملح خيارًا صحيًا لكثير من الناس، وذلك لأن المكون الأساسي المستخدم للنكهة المالحة هو كلوريد البوتاسيوم بدلاً من كلوريد الصوديوم".
يمكن لمعظم الأمريكيين الاستفادة من تقليل تناولهم للصوديوم ، وهذا هو السبب في أن بدائل الملح جذابة للغاية، ومتوسط تناول الأمريكيين من الصوديوم هو 3393 ملليجرام يوميًا وفقًا لتقرير الإرشادات الغذائية الأمريكية للأمريكيين 2022-2025، وفقًا لما ذكره هيرنانديز الذي أشار إلى أن "هذا يبلغ حوالي 1000 ملليجرام مقارنةً ب 2300 ملليجرام أو أقل يوميًا من جمعية القلب الأمريكية. بدل الصوديوم ".
وأن أكثر أنواع بدائل الملح شيوعًا هو كلوريد البوتاسيوم ، والذي يوفر نكهة مالحة مماثلة بدون الصوديوم، لا يساعدك اختيار بديل الملح مثل كلوريد البوتاسيوم على تقليل الصوديوم فحسب ، بل يساعدك أيضًا على زيادة تناولك للبوتاسيوم.
يقول هيرنانديز إن "معظم الناس لا يحصلون على ما يكفي من البوتاسيوم في نظامهم الغذائي ، ولهذا السبب يعتبر البوتاسيوم مصدر قلق للصحة العامة ولماذا تتطلب ملصقات حقائق التغذية الجديدة إدراج البوتاسيوم".
ويشير هيرنانديز إلى أن " متوسط تناول البوتاسيوم للرجال لا يتجاوز 3016 ملليجرام في اليوم، وان الكمية الموصى بها هي 3400 ملليجرام في اليوم، ويبلغ معدل البوتاسيوم لدى النساء 2320 ملليجرام في اليوم. ومع ذلك ، فإن الكمية اليومية الموصى بها من البوتاسيوم للنساء هي 2600 ملليجرام".
مع أخذ ذلك في الاعتبار ، يقول هيرنانديز: "استخدام بديل ملح يحتوي على البوتاسيوم هو طريقة سهلة للغاية للحصول على المزيد من البوتاسيوم في النظام الغذائي دون إضافة المزيد من الأطعمة".
عندما يتعلق الأمر باختيار بديل للملح ، يقول هيرنانديز إن "الأنواع الأكثر شيوعًا هي إما البوتاسيوم أو الجلوتامات أحادية الصوديوم".
يلاحظ هيرنانديز أيضًا أنه على الرغم من أن "بعض الأشخاص قد يعانون من آثار جانبية مع MSG ، إلا أنه من المعترف به عمومًا أنه آمن للاستهلاك ويمكن أن يكون بديلاً آخر للملح ميسور التكلفة".