من الطبيعي والمعروف لدى كل منزل هو تخزين الأطعمة بكثرة لوقت الحاجة ولكن هناك بعض السيدات التى تقوم بتخزين الأطعمة بطريقة خاطئة وهو ما يسبب في تلفها فى وقت قصير . تلعب طريقة تخزين الأطعمة دوراً هاماً في الحفاظ عليها من التلف ، وبحسب ما كشفت الخبيرة سوزان هيل عن أفضل الأماكن لحفظ المواد الغذائية اليومية، بحسب صحيفة ذا صن البريطانية: فمن أهم الأطعمة التى يجب تخزينها بطريقة صحية لعدم فسادها هى صلصة الطماطم، ويوصي صانعو الكاتشب بتخزينه في الثلاجة بمجرد فتحه، لكن أخصائية التغذية الدكتورة سارة شنكر ترى أنه لا داعي لذلك، لأن نسبة الخل العالية وحموضة الطماطم تحافظ عليها. أما بالنسبة الي البيض هو أكبر خطر حيث يسبب السالمونيلا، وهي بكتيريا يمكن أن تسبب التسمم الغذائي، لذلك لتجنب الإصابة بالمرض، وتوصي وكالة معايير الغذاء بتخزين البيض في الثلاجة. وكثير من الأشخاص تخزن المايونيز ولكن لا يعرفون الطريقة الصحيحة له فغالبًا ما يتركوه خارج الثلاجة، بإلاضافة أنه يمكن أن يفسد البيض الطازج والقشدة في المايونيز بسهولة، لذا يجب حفظه دائمًا في الثلاجة، وتقول الدكتورة ليزا أكيرلي "يمكن أن يفسد المايونيز بسرعة إذا تم حفظه في درجة حرارة الغرفة". أما في معشوقة الملايين وهى الشوكولاتة، والتى يمكن أن يؤدي تبريد الشوكولاتة إلى إزدهار السكر، وهو طلاء أبيض ناتج عن تكثيف إذابة السكر، وتمتص الشوكولاتة أيضًا الروائح، لذا قد ينتهي بها الأمر برائحة غريبة ومذاق غريب. بإلاضافة الي الزبدة حتى لو كانت أحد منتجات الألبان، إلا أن الزبدة لن تفسد إذا تركت دون تبريد لبضعة أيام، والكريمة المستخدمة في صنع الزبدة مبسترة، مما يصد البكتيريا. لكن اتركها مغطاة في طبق. والمارميت لا ينبغي أبدًا الاحتفاظ بالمارميت في الثلاجة، فالقيام بذلك يجعله صلبًا جدًا ويستحيل دهنه على الخبز، ويحتوي المارميت على الكثير من الملح - مادة حافظة – لذلك يبقى دون أن يفسد لوقت طويل. وليس هكذا فقط فالمربيات أيضًا يمكن أن يؤدي الاحتفاظ بالمربيات في الثلاجة إلى تكثيف يتكون تحت الغطاء، مما يخلق بيئة مثالية للعفن. ويعتبر المربى من المواد الحمضية بشكل طبيعي، مما يمنع نمو البكتيريا. كما أن الأجبان والجبن الغني بالبروتين الذي تتغذى عليه البكتيريا، لذلك فهو عرضة للعفن. وتتمتع الأنواع اللينة، مثل جبنة الموزاريلا وجبنة الماعز بأقصر مدة صلاحية لأنها تحتوي أيضًا على مستويات منخفضة من الملح. وأخيرًا إن وضع الخبز في الثلاجة يجففه ويجعله يتلف بشكل أسرع، لذلك من الأفضل دائمًا الاحتفاظ به في الخزانة ، على الرغم من أنه يمكنك أيضًا تجميد الخبز لجعله يدوم لفترة أطول.
