«بحوث تكنولوجيا الأغذية» ينظم ندوة عن الأمراض الناتجة من تلوث الغذاء

نظم معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية ندوة تثقيفية تحت إشراف الدكتور شاكر عرفات مدير معهد بحوث تكنولوجيا الاغذية وذلك بالتعاون مع معهد بحوث الارشاد الزراعي تحت عنوان أهم الأمراض الناتجة عن تلوث الغذاء لحماية الأسرة الريفية من الأمراض وتحسين المستوي المعيشي.
وأقيمت الندوة بالإدارة الزراعية بإمبابة وشارك فيها الدكتورة منال عز الدين من معهد تكنولوجيا الأغذية والدكتورة أمل جمعة من معهد الإرشاد الزراعي.
كما تهدف هذه الندوة إلى تقليل الإصابة بالتسمم الغذائي وأسباب السمنة ودورها في الإصابة بأمراض القلب وعلاقة اضطرابات النوم بالتغذية وكيفية التعامل مع مرض السكر والتغذية السليمة لمريض السكر.
ولاقت الندوة تفاعل كبير بين الحضور حيث قاموا بطرح العديد من الأسئلة تخص مجال تغذية الإنسان.
جدير بالذكر أن معهد تكنولوجيا الأغذية حصل علي شهادة الأيزوا iso 9001 وشهادة صلاحية المعهد في مجال التدريب والتأهيل في مجال إدارة الجودة وسلامة الغذاء وذلك لخدمة المنشاءات الغذائية.
ويأتي هذا الإنجاز الجديد بفضل جهود الباحثين بمعهد تكنولوجيا الأغذية ودورهم فى تعظيم الاستفادة منها فى تطوير قطاع التصنيع الغذائى من أجل ضمان توفير غذاء صحي وآمن ومغذى للجميع وذلك من خلال أهمية ربط البحث العلمى بالصناعة والتى لها اثر إيجابى مباشر على صحة المستهلك لحمايته من أمراض سوء التغذية مثل السمنة والنحافة والانيميا والتقزم وشرح أسبابها وكيفية مكافحتها عن طريق الغذاء الجيد المتوازن.
كما حصد ثلاثة من الباحثين بمعهد تكنولوجيا الاغذية على ثلاث جوائز من الجمعية العلمية الغذائية حيث حصد الدكتور أحمد محمد خشبة على جائزة المركز الأول لأفضل رسالة دكتوراة حيث حملت الرسالة عنوان «طرق الإستخلاص وتأثيرها على الناتج وجودة بعض الزيوت النباتية وحمايتها بإستخدام تقنية الكبسلة».
كما حصد الدكتور أسامة محمد مبروك جائزة المركز الثانى لأفضل رسالة دكتوراة والتى حملت عنوان «تطوير أغلفة نشطة قابلة للأكل من مصادر طبيعية لإطالة فترة صلاحية بعض الفاكهة الطازجة المجهزة».
وحصد الدكتور تامر شعبان باحث مساعد بالمعهد جائزة أفضل رسالة ماجستير والتى حملت عنوان «دراسات علي دهن اللبن الجاموسى المحور».
وتأتي هذه المسابقة فى إطار القاء الضوء على أهمية دور البحث العلمى التطبيقى وربطه بالتصنيع الغذائى من خلال تحفيز وتشجيع الباحثين وتعظيم الاستفادة من مخرجاتهم البحثية وتطبيقها على أرض الواقع.
اقرأ ايضا معهد تكنولوجيا الأغذية ينظم ندوة عن المنتجات الخالية من الجلوتين