طريقة عمل البامية باللحم الضاني على الطريقة السورية

تعتبر طواجن البامية من أكثر الأكلات شهرة في في جميع المطاعم والموائد نظرًا لمذاقها الفريد اللذيذ وسهولة تحضيرها المميزة لذلك سنعرض لكم اليوم طريقة عمل البامية باللحم الضاني علي الطريقة السورية.
المكوّنات والمقادير :
حبة صغيرة من الطماطم.
فصان من الثوم المفروم.
كوبان من عصير الطماطم.
بصلة صغيرة مكعبات.
مكعب من مرقة الدجاج.
نصف كيلوغرامٍ من البامية الخضراء.
ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
ورقتان من الغار.
ثلاث حبات من الحبهان.
بصلة صغيرة.
ملعقة كبيرة من الملح.
كيلوغرامٍ من لحم الضأن مكعبات.
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير:
سلق اللحم مع مكوّنات السلق إلى أن ينضج ويجب مراعاة أن وضع الملح بعد النضج لأنه يعمل على تأخير من عملية نضج اللحم، ثم تصفية اللحم بعد نضجة من المرقة. إحضار طاجن فخار ووضع فيه كلٍ من: البصل، البامية، الثوم، عصير وصلصة الطماطم ثمّ تقليب المكوّنات جيداً.
ثم إذابة مكعب المرقة فى كوب من مرقة اللحم ثمّ إضافتها إلى البامية، ثم وضع قطع اللحم بوسط الطاجن وإدخاله إلى الفرن الساخن على درجه حرارة مئتين درجة مئوية لمدّة خمس وأربعين دقيقة ثمّ تقديمه بجانب الأرز الأبيض.
اقرأ أيضًا| طبق اليوم .. «طاجن البامية بصدور الدجاج»
والبامية أو القناوية في تونس والجزائر والسودان أو الملوخية في المغرب أو المسكي المغذي هي نوع نباتي يتبع جنس المسكي من الفصيلة الخبازية، وهي تؤكل ثمارها الخضراء والنوع حولي أو ذات حولين، ويصل طول النبات إلى 2 متر ، والأوراق عريضة يصل طولها ما بين 10 إلى 20 سم. راحية palmate بها من 5 إلى 7 فصوص.
والأزهار محيطها يتراوح ما بين 4 إلى 8 سم، كل زهرة تتكون من 5 بتلات يتدرج لونها من الأبيض إلى الأصفر مع بقع إرجوانية على قاعدة كل بتلة، والثمار كبسولية قد يصل طولها إلى 20 سم، تحتوي على الكثير من البذور وتؤكل ثمارها مطبوخة وهي قرون مستطيلة مغطاة بزغب ناعم.