قبل العيد.. طريقة مبتكرة لتحضير المأكولات البحرية

تستعد السيدات للاحتفال بعيد الفطر المبارك والمعروف بالمأكولات البحرية الشهية على سفرة غداء أول يوم العيد لذلك ننشر قائمة بأبرز طرق تحضير أشهى المأكولات البحرية مع فائدة الأسماك للجسم.
-طاجن الجمبري بالبشاميل
مقادير :-
- 1 طماطم، مقشَرة ومقطَعة مكعبات صغيرة
- 2 البصل الأخضر، مفروم (الجزء الأبيض منها فقط)
- 2 ملعقة كبيرة كريما جاهزة
- 1 فص ثوم، مقطَع
- 1/2 فليفلة صفراء، مقطعة قطعا صغيرة
- 175 غرام روبيان أو قريدس، مسلوق منظَف ومقشَر
- 1 ملعقة صغيره زبدة
طريقة التحضير
تمزج المكونات مع بعضها البعض ثم توضع في صينية خاصة بالفرن.
لتحضير الصلصة، تذوَب الزبده، يضاف إليها الطحين ثم يسكب الحليب رويدا مع
التحريك المتواصل حتى يذوب الطحين كليا في الحليب، ثم يرفع القدر عن النار.
تضاف الجبنة المبروشة الى الصلصة وتسكب الصلصة فوق الروبيان.توضع الصينية في الفرن على حرارة 200 د م (400 ف) لمدّة 10 الى 15 دقيقة أو حتى يستوي الروبيان ويصبح وجه الصينية ذهبي اللون
طاجن السمك في الفرن
مقادير :-
نصف كيلو من السمك الفيليه.
ربع كيلو من البطاطس المقطعة إلى شرائح.
بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
ثمرة من الفلفل الأخضر المقطع إلى شرائح.
قرن من الفلفل الأخضر الحار المقطع إلى حلقات.
ثمرة من الطماطم المقطعة إلى حلقات.
بقدونس مفروم.
كرفس مفروم.
ثوم مفروم.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ثمرة من الليمون المقطع إلى شرائح.
3 ثمرات من الطماطم المعصورة.
نصف ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
ملعقة صغيرة من بهارات السمك.
ربع ملعقة كبيرة من الكمون.
ملح وفلفل أسود
نصف ليمونة معصورة.
طريقة التحضير :-
يتم تتبيل السمك الفيليه بالملح والفلفل الأسود والبهارات، والكمون والثوم البودرة وعصير الليمون، ويتم تقليبها مع السمك حتى يتبل جيدا.
نضع السمك المتبل في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
نحضر طاجنا أو صينية للفرن وندهنه بالزيت ونضع به البطاطس، وشرائح الفلفل والفلفل الأخضر الحار وشرائح البصل، ويتم تقليبها معا.
يغطى الطاجن بورق الألومنيوم ونضعه بالفرن لمدة ثلث ساعة على درجة حرارة متوسطة.
نخرج الطاجن من الفرن ونضع على مكوناته شرائح السمك المتبل والكرفس والبقدونس وحلقات الطماطم.
نضع الثوم المفروم وزيت الزيتون وشرائح الليمون.
نضع عصير الطماطم على المكونات في الطاجن، ويغطى بورق الألومنيوم مرة أخرى.
نضع الطاجن في الفرن على درجة حرارة متوسطة لمدة نصف ساعة تقريبا حتى تمام النضج.
نزيل ورق الألومنيوم ونضع الطاجن تحت الشواية قليلا.
يقدم الطاجن ساخنا على المائدة وبالهناء والشفاء.
طريقة تحضير رز السمك
المقادير :-
أرز بسمتي أو مصري
بصلة متوسطة
ملح و فلفل
زنجبيل, قرفة, كمون, كاري
زيت
ماء
طريقة التحضير:-
تقطع البصلة لشرائح أو تفرم في الخلاط ثم توضع في الزيت الساخن و تقلب حتى يصبح لونها بني غامق.
يمكن التخلص من البصل بعدها و استخدام الزيت المتبقى أو ابقاء البصل.
يتم إضافة نصف ملعقة من كل من التوابل.
يضاف الأرز بعد غسلة و نقعه في الماء دقيقتين ثم يقلب في الزيت .
يضاف الملح و الفلفل حسب الرغبة و يقلبو مع الحرص على ان يكتسب الأرز كله اللون البني
يضاف الماء حتى يغطي الأرز و يغطى و يترك ثلاث دقائق ثم نخفض النار و نتركه ربع ساعة تقريبا حتى يستوي ثم يقدم.
فوائد المأكولات البحرية للجسم:-
-غني بالأحماض الدهنية أوميغا 3
-مصدر كبير للبروتين
-غني فيتامين ب
-مصدر جيد للبوتاسيوم
-محمل بالسيلينيوم
-غني بمضادات الأكسدة
شاهد أيضا:- قبل العيد.. طريقة تحضير الفيلية بالبابريكا والمايونيز