طبق اليوم.. «كبدة اسكندراني» على طريقة سالي فؤاد

قدمت خبيرة التغذية والطهي الصحي سالي فؤاد، طريقة عمل طبق اليوم.. «كبدة اسكندراني» في المنزل، بمذاق شهي ومميز، وذلك عبر البرنامج اليومي "سفرة سالي" الذي عرض على قناة بانورما فوود.
المقادير:
- نصف كيلو كبدة بقري مقطعة شرائح
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- فلفل رومي أخضر مقطع جوليان
- فلفل رومي أحمر مقطع جوليان
- فلفل أحمر حار حسب الرغبة
- ربع كوب عصير ليمون طازج
- ملعقة كبيرة زيت
- 2 ملعقة كبيرة خل
- كمون حسب الرغبة
- بابريكا
- ملح
- فلفل أسود
(للتقديم)
- سلطة طحينة
- سلطة بلدي
- سلطة بصل بالبقدونس
طريقة التحضير:
- توضع الكبدة في وعاء ويضاف عليها الثوم المفروم والكمون والبابريكا والفلفل الأسود وتقلب وتترك في التتبيلة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة
- ضعي القليل من الزيت في مقلاة على النار، وتوضع بها الكبدة وتشوح جيداً ثم يوضع الملح وتقلب ثم يضاف الفلفل الرومي الأخضر والأحمر والحار ويشوحوا مع الكبدة ثم يوضع عصير الليمون والخل والقليل من الماء وتترك على نار هادئة لتأخذ غلوة ثم تقدم
ونصحت سالي فؤاد بنقع الكبدة بقليل من الحليب لمدة 15 دقيقة ثم تغسل جيداً وتستخدم.