رمضان 2019| حلو اليوم.. «تارت الكنافة بالكريمة والمكسرات»

span style="font-family:" Arial","sans-serif""تتزين موائد المصريين في شهر رمضان الكريم، سواء في وجبة الإفطار أو السحور، بالعديد من أنواع الحلويات، لتعويض ما يفقده الصائم من سكريات خلال ساعات الصيام؛ لذا تقدم الشيف «نشوة منصور» حلو اليوم «تارت الكنافة بالكريمة والمكسرات»
span style="font-family:" Arial","sans-serif""المقادير
300span style="font-family:" Arial","sans-serif""جرام كنافة
span style="font-family:" Arial","sans-serif"" نصف كوب سمن مذاب
span style="font-family:" Arial","sans-serif"" ملعقة صغيرة سكر بودرة
span style="font-family:" Arial","sans-serif"" نصف كوب بندق مفروم أو جوز أو فستق "اختياري"
span style="font-family:" Arial","sans-serif""ملعقة كبيرة جوز هند
span style="font-family:" Arial","sans-serif"" الشربات
2span style="font-family:" Arial","sans-serif"" ونصف كوب سكر
2span style="font-family:" Arial","sans-serif""كوب ماء
span style="font-family:" Arial","sans-serif"" ملعقة كبيرة عسل نحل أو عسل جلوكوز
span style="font-family:" Arial","sans-serif"" ملعقة صغيرة عصير ليمون
span style="font-family:" Arial","sans-serif"" ذرة فانيليا
span style="font-family:" Arial","sans-serif"" مقادير المهلبية
2span style="font-family:" Arial","sans-serif""كوب حليب
4span style="font-family:" Arial","sans-serif""ملاعق كبيرة سكر
2span style="font-family:" Arial","sans-serif""ملعقة كبيرة نش
span style="font-family:" Arial","sans-serif""ملعقة صغيرة دقيق أرز "span style="font-family:" Arial","sans-serif""اختيارىspan style="font-family:" Arial","sans-serif"""
span style="font-family:" Arial","sans-serif""فانيليا.
span style="font-family:" Arial","sans-serif""ملحوظة
span style="font-family:" Arial","sans-serif""ممكن نستبدل المهلبية، بكريم باتسير أو كريم شانتيه أو قشدة، وممكن إذا تم وضع كريم شانتية نزينة بقطع المانجو، فتصبح كنافة بالمانجو
span style="font-family:" Arial","sans-serif"" الطريقة
span style="font-family:" Arial","sans-serif""نضع الشربات على النار، وبعد أن يجهز نتركه حتى يبرد تماما، ثم نحضر صينية تارت ذات قاع مجوف ويدهن بالسمن -span style="font-family:" Arial","sans-serif""نحضر الكنافة وتفرم بمحضرة الطعام أو بالسكين، ثم نضع فوقها ملعقة سكر البودرة ونخلط جيدا،ثم نصب السمن مع ترك كمية للوجه، ونخلطها جيدا مع الكنافة وممكن أثناء فرم الكنافة نضع معها السكر والسمن لنسهل العملية.
span style="font-family:" Arial","sans-serif""نضع نصف كمية الكنافة في القاع ونضغط عليها باليد، ثم نرش المكسرات وجوز الهند، ونضع الكمية المتبقية من الكنافة ونضغط عليها باليد ونضع على الوجه باقي السمن،ثم ندخل الصينية فرن ساخن وتترك حتى يصبح الوجه باللون الذهبي اللون
span style="font-family:" Arial","sans-serif""أثناء وجود الكنافة فى الفرن نجهز المهلبية، نضع كل المكونات معا فى وعاء على نار متوسطة ونقلب جيدا بالمضرب السلك اليدوي حتى تسمك المهلبية،ثم ترفع وتترك حتى تبرد في درجة حرارة الغرفةspan style="font-family:" Arial","sans-serif"".
span style="font-family:" Arial","sans-serif""بعد نضج الكنافة ،نخرجها من الفرن وتسقى بكمية من الشربات البارد وهى ساخنة، ثم تقلب على طبق التقديم، ونضع كمية أخرى من الشربات على الوجة، وتترك حتى تبرد ،ثم نضع فى التجويف فى الوسط المهلبية ونرش الوجه بالمكسرات -span style="font-family:" Arial","sans-serif""إذا أردنا أن نضع كريم شانتيه، لابد تكون الكنافة باردة تماما، ثم نخفق الكريم شانتيه ونضعه على وجه الكنافة ونقطع حبة مانجو مكعبات أو شرائح وترص على الكريمة،وندخلها الثلاجة ،حتى لا يفسد الكريم شانتية ،وأثناء التقديم نخرجها من الثلاجة وتقدم .