احترس ..3 فناجين قهوة تسبب التسمم البطيء

أكد خبير الأعشاب والنباتات الطبية المهندس محمود العوضي أن فنجان القهوة الواحد يحتوي علي 10 ملليجرام من الكافيين، وتناول ثلاث فناجين متتالية يحدث تنبيهاً شديداً يؤدي إلي التسمم البطئ .
حيث تضعف الشهية، ويضطرب الجهاز الهضمي، ومع زيادة جرعات الكافيين يضطرب الجهاز العصبي أيضاً ويظهر ذلك علي هيئة رعشة في اليدين، وأرق، بالإضافة إلي تأثيره علي القلب والجهاز الدوري.
وينصح مرضي القلب والجهاز الهضمي بصفة عامة، بتجنب شرب القهوة، ولتخفيف ضررها يمكن أن يضاف إليها الحليب الذي يعطي قيمة غذائية للقهوة.كما ينصح من يعاني بارتفاع ضغط الدم بعدم شرب القهوة أو التقليل منها.
وقال إن داوود الأنطاكي ذكر في تذكرته وصفاً لشجر البن وأنواعه وأوضح أن البن يجلب الصداع ويهزل الجسم، ويورث السهر، ويولد البواسير.
وابن سينا أوضح في قانونه أن في الإكثار من القهوة مضرة كبيرة والأفضل عند شرب القهوة شرب الماء لتكسير ضررها. وقال أن القهوة تحسن البشرة، وتزيل البهاق وتنفع عند صبها علي القروح التي تسبب الحكة. وإدمان شرب القهوة يضر بالأعصاب ويورث الرعشة والقليل والاعتدال منها تؤدي لشهوة الطعام وتجويد الهضم وهي تدر البول وجيدة لحرقته وقليلها يذهب باسترخاء المعدة.
و أضاف أن الكافيين أهم مكونات البن، إذ يحتوي البن المحمص من وزنه علي 0.75 إلى 1.5% كافيين، كما يحتوي على زيت طيار، يحتوي بدوره على الكافيول وإليه تعزي رائحة فساد البن وتزنخه إذا خزن لفترة طويلة أو أسئ تخزينه.والكافيين عبارة عن مادة بلورية بيضاء سهلة الذوبان في الماء وإليه يرجع معظم تأثيرات القهوة على الجسم من زيادة ضربات القلب، إدرار البول، تنبيه الجهاز العصبي.
كما تحتوي بذور البن على بروتين وزيوت طيارة عطرية من10% إلى 13% وهذه الزيوت تعطى للبن بعد تحميصه الرائحة المعروفة لأن الزيت به مادة الكافيول.
وأشار خبير الأعشاب و النباتات الطبية أن فنجان القهوة به 80ملليجرام كافيين أما فنجان القهوة السريعة الذوبان به 60 ملليجرام كافيين. توصف القهوة للذين يعانون انخفاض الضغط وتعتبر القهوة مشروباً عالمياً بلا منازع .وأصل شجرة البن بلاد الحبشة ثم انتقلت إلى جنوب الجزيرة العربية وعن طريق التجارة وصلت إلى جنوب شرق آسيا و الأمريكتين.
وأوضح أن شجرة البن من الأشجار المستديمة الخضرة، يصل ارتفاعها إلى عشرة أمتار، أوراقها بسيطة خضراء، سطحها لامع، أزهارها بيضاء جميلة، يخرج منها ثمار خضراء لحمية كالنبق وعند النضج يصير لونها أحمر يشبه إلى حد كبير ثمرة الكريز وبداخل هذه الثمرة توجد حبة البن الصلبة ذات اللون الأخضر المائل للزرقة.
للبن أنواع عديدة أهمها البن العربي وهو أجود الأنواع ويوجد منه أصناف أهمها وأشهرها المعروف باسم المخا، والبن الكنغولي، والبن الليبيري، واليمني، والبرازيلي.
وأستطرد المهندس محمود العوضي الكلام قائلا أن البن يستخدم بعد تحميصه فوق النار كمسحوق أو كمجروش.وتحضر مساحيق البن السريع الذوبان بغلي القهوة وتجفيف المغلي بالتبخير السريع لتتحول القهوة لمسحوق سريع الذوبان وقد ينتزع منها أثناء هذه العملية مادة الكافيين، لكن يظل البن محتفظاً بلونه البني الغامق ونكهته ورائحته.
ولطريقة إعداد القهوة، تأثير كبير في نتائجها وللتقليل من ضررها، يحسن بنا أن نستخدم البن الطازج أو المطحون حديثاً وأن نضعه على نار هادئة.