كل زبون.. وله «بلحته»

« أم علي» ب 5 جنيهات للغلابة..والشبح ب35 جنيها للطبقة الراقية

مع اقتراب شهر رمضان المبارك وبدء العد التنازلي لاستقبال شهر الكرم والخير..طرح التجار بضاعتهم في سوق البلح بمنطقة الساحل وفرشوا أمامهم كل مستلزمات شهر الصيام من بلح وياميش وجوز الهند والتين والزبيب وقمر الدين..الأنواع من كل صنف متعددة والأسعار متفاوتة، وكان أبرز تلك البضائع وأكثرها عرضا هي البلح بأنواعه وأشكاله المختلفة باعتباره مكونا أساسيا لا تخلو منه مائدة الافطار طوال الشهر الكريم.
ويقبل المواطنون علي شراء البلح بمجرد النظر، ودون أن يعرفوا أنواعه التي يتعارف المزارعون والتجار عليها أبا عن جد أو حتي الأسماء الذي يطلقها التجار عليه لجذب الزبائن والتي تختلف كل عام عن العام الذي قبله حسب الظروف السياسية والاقتصادية والفنية التي تسود فيه، وكانت أبرز أسماء هذا العام «منزوع الدسم..وأم علي..صافينار»، وفي كل الأحوال لا يوجد سعر محدد لنفس النوع في سوق البلح بساحل روض الفرج، ويتوقف الأمر علي الشطارة والخبرة .
ويوضح لناحمادة أحمد وهو شاب عمره 34 عاما أنه يعمل في تجارة البلح منذ كان في الصف السادس الابتدائي فهي مهنة ورثها عن ابائه وأجداده، ويقول لنا إن البلح يتم تخزينه في صوامع تشبه صوامع الغلال ولكن مملوءة بالرمال ويدفن فيها البلح للتخزين للعام القادم وتصل كمية البلح المخزن في الصوامع إلي 2 طن ويصل سوق البلح في منتصف شهر رجب اي قبل شهر رمضان الكريم بشهر ونصف الشهر تقريبا ويأتي معظمه من محافظة الوادي الجديد المشهورة بإنتاج التمور الرطبة بينما يأتي البلح الجاف من محافظة أسوان.
ويشير إلي أن الزبون يشتري البلح وهو لا يعرف أسماء أصنافه المختلفة مثل «الشامية،منزوع الدسم، برتمودي، عينات،جونديري،سكوتي»، ويوجد قليل فقط منهم يعرف هذه الأسماء ويعرف أن لكل نوع منها استخدامه الخاص، وذلك بخلاف الاسماء الأخري الموسمية التي يطلقها التجار علي بعض الأنواع حسب شخصيات السنة سواء اقتصادية أو سياسية أو حتي فنية، ويشير إلي بلحة من «الحجم الكبير» ويقول : هي بلحة مسكرة وقوية ومتماسكة ولا يصيبها التسوس ويصل سعرها من 7 إلي 9 جنيهات وأطلق عليها اسم «صافينار» وهناك بلحة «جونديري» ويتراوح سعرها ما بين 10و 15 جنيهات وتتميز بأنها صغيرة الحجم ويقبل عليها مرضي السكري والضغط ولذا أطلق عليه حماده «منزوع الدسم»، و يمكن تناولها كبديل عن السوداني أو اللب.. وبلحة « ام علي»، و هي للفقراء والغلابة ويتراوح سعرها بين 5 و7 جنيهات، اما بلحة «الفواخر» فهي بلحة الاغنياء والطبقة الراقية ويتراوح سعرها بين 25 و30 جنيها، وأطلقنا عليها اسم بلحة «الشبح»، ويزداد الطلب عليها من الطبقة الراقية فقط اما بلح «العينات» فهو خليط من الانواع المختلفة من البلح ويتراوح سعرها بين 10 و15 جنيها.
سارة أحمد ورضوي حسني