«بوابة الأهرام» تقدم روشتة من 10 نصائح لشراء اللحوم.. فما هي؟

حددت الهيئة العامة للخدمات البيطرية التابعة لوزارة الزراعة الشروط التى يجب اتباعها والتأكد منها عند شراء اللحوم.
وتقدم «بوابة الأهرام»، روشتة من 10 نصائح عند شراء اللحوم، جاءت كالآتي:
1- ضرورة شراء اللحوم من محلات جزارة نظيفة ومعروفة وذات سمعة طيبة، وعدم شراء اللحوم المعروضة خارج المحل، لأنها معرضة للتلوث، كما ينصح بعدم الشراء من الباعة الجائلين أو من الطرق الزراعية أو الصحراوية أو من أى مصدر غير معلوم.
2- يجب التأكد من وجود أختام المجازر الحكومية على جسم اللحوم كالتالى:
- اللحوم البلدية الصغيرة يكون الختم مستطيلاً واللون أحمر.
- اللحوم البلدية الكبيرة يكون الختم مثلثًا واللون أحمر.
- اللحوم المستوردة يكون الختم سداسيًا واللون بنفسجيًا.
3- تأكد أن اللحوم التى تقوم بشرائها غير مقطعة أو غير متجانسة فى الشكل أو فى اللون.
4- تأكد من أن اللحوم التى تشتريها ذات طراوة وليونة ولونها أحمر فاتح وناعمة الملمس وقليلة الدهن.
5- تأكد من أن لحم البتلو ناعم الملمس لونه يميل إلى الرمادى، أما اللحم الجملى فيكون أحمرًا ورديًا فى الصغير، وأحمرًا داكنا فى الكبير، ولا توجد دهون بين العضلات.
6- اللحوم الداكنة اللون والخشنة الملمس أو تظهر ترى فيها الألياف العضلية بالعين المجردة تدل على كبر عمر الذبيحة.
7- وجود نقط نزفية فى نسيج اللحم يدل على فسادها وعدم صلاحيتها للاستهلاك الآدمى.
8- الدهن البقرى لونه أبيض أو أصفر برتقالى (فى الكبير)، أما الدهن الجاموسي فلونه أبيض لامع، أما اللون الأصفر الليموني فيدل على حالة مرضية.
9- وجود أى نقط أو بقع ملونة (خضراء – سوداء) أو رائحة غير طبيعية أو ملمس لزج للحوم دليل على عدم صلاحية اللحوم للاستهلاك الآدمى.
10 - دع الجزار يقوم بتجهيز اللحوم لك بعد التأكد مما سبق، وقم أنت بنفسك بتوزيعها فى أكياس شفافة للاستخدام اليومى والحفظ بثلاجة المنزل.