"الآلى وطرة والممتاز والسلام".. تعرف على أشهر المجازر التى تستقبل الأضاحي في العاصمة

تأهبت محافظة القاهرة وأجهزتها التنفيذية بجميع الأحياء، لاستقبال عيد الأضحى، وتنوعت الاستعدادات ما بين حملات مكثفة على محلات الجزارة وشوادر اللحوم، كما بدأت المجازر على مستوى المحافظة فى إنهاء استعداداتها لاستقبال الأضاحى.
وأوضح الدكتور سيد عبيد، وكيل أول وزارة الزراعة ومدير مديرية الطب البيطرى بمحافظة القاهرة، أن المحافظة بها 5 مجازر، 3 تابعة للمحافظة وهى "الآلى بالبساتين وطرة وحلوان"، بالإضافة لمجزرين خاصين وهما "الممتاز والسلام".
وقال "عبيد"، فى تصريحات خاصة ل "بوابة الأهرام"، إن المواشى والأضاحى بجميع أنواعها يتم الكشف عليها وهى حية قبل ذبحها بالمجازر، كما يتم الكشف عليها بعد الذبح، لافتًا إلى أن المجزر الآلى بالبساتين، يعد من أكبر مجازر المحافظة التى تستقبل آلاف الأضاحى لذبحها، برسوم رمزية تصل إلى 30 جنيهًا على الرأس الواحدة.
وأضاف "عبيد"، أن الأضاحى التى يتم اكتشاف مرضها أثناء الكشف عليها يتم إعدامها بمحرقة المجزر، والتخلص من نفايتها، كما يتم التخلص من النفايات ومخلفات الأضاحى من خلال شركة نظافة متعاقد عليها مع المجازر.
سألنا "عبيد" عن مجزر 15 مايو، وعما إذا كان سيتم تشغيله – كما صرح محافظ القاهرة عاطف عبدالحميد بذلك- فأكد "عبيد"، أن تجهيزات المجزر لم يتم الانتهاء منها بعد.
ويعد مجزر "15 مايو" أحد أكبر المجازر التى سيتم افتتاحها بمحافظة القاهرة، حيث سيتم تزويده بوسائل تكنولوجية حديثة ومتطورة فى عملية الذبح وعملية تشغيله.
فى سياق متصل، أوضحت الدكتورة منال سيف الدين، رئيس خط تشغيل 3 بالمجزر الآلى بالبساتين، أن المجزر لا توجد به عملية الذبح الآلى، لافتة إلى أنه يعمل بالذبح اليدوى، وبسؤالها عن سبب ذلك، أشارت قائلة فى تصريحات خاصة ل "بوابة الأهرام"، إن أغلب الجزارين والمواطنين يفضلون الذبح اليدوى، لأنه لا يقلل من وزن الأضحية "العجل أو الخروف"، لكن الذبح الآلى يقلل من وزنها، فعند السلخ يخرج جزء من بدن الأضحية فى الجلد وتخسر كثيرًا من وزنها.
وعن مميزات الذبح الآلى، أوضحت "سيف الدين"، أن هذا النوع من الذبح، يعد سريعًا، فضلاً عن عدم الاحتياج فيه إلى جزار، ويكتفى فقط بوجود الطبيب البيطرى للكشف على الذبيحة.
وأضافت رئيس خط تشغيل 3 بالمجزر الآلى بالبساتين، أن المجزر يستقبل، جميع أنواع الأضاحى "الضأن وعجول بقرى وجاموسى وماعز وإبل".
من جانب آخر، سألنا "سيف الدين" عن شروط الذبح بالمجازر، فأوضحت أنها تستقبل فقط فى العيد أضاحى المواطنين والجزارين، شرط أن يكون للجزار "بطاقة ضريبية"، ومن لا يملكها من الجزارين لا تستقبل أضاحيه فى العيد، وكذلك فى الأيام العادية.
وتقتح المجازر للمواطنين خلال ال 3 أيام الأولى من العيد مجانًا، مقابل رسوم زهيدة كتكلفة "للنظافة والمياه والنور"، وباستثناء ذلك، تستقبل ذبائح الجزارين ممن يملكون بطاقة ضريبية، ورغم هذا الشرط، إلا أن "سيف الدين"، أوضحت أن هناك جزارين يتعاملون من "الباطن" مع المواطنين، فمثلاً هناك جزارين لا يملكون بطاقة ضريبية، وهؤلاء يتفقون مع نظرائهم ممن يملكونها، ويتقاسمون تكلفة الذبح والتى تصل إلى ما يقرب 37 جنيهًا ونصف للرأس.