دراسة: بروتينات اللحوم تتسبب في البدانة وليست الدهون

أ ش أ
كشفت دراسة حديثة النقاب عن أن البروتينات الموجودة في اللحوم هي التي تتسبب في البدانة، وليست الدهون، ليماثل تأثيرها تأثير السكريات المساهمة في زيادة الوزن!
وتشير الدراسة إلى أن البروتينات الموجودة في اللحوم تسبب البدانة، كما أنها تهضم بعد الدهون والكربوهيدرات، ما يجعل الطاقة المنطلقة من البروتين فائضة، والتي يتم بعد ذلك تحويلها وتخزينها على شكل دهون زائدة في الجسم البشري، ووفقا للدراسة، التي نشرت في العدد الأخير من مجلة "علوم الغذاء التغذية"، أن اللحوم في النظام الغذائي الحديث تخلق فائضا من الطاقة مما يؤدى إلى البدانة، وأشار الباحثون إلى أن العديد من الدراسات الأكاديمية الأخرى كانت قد ألقت في السابق الضوء على هذه الاحتمالية، إلا أنه في كثير من الأحيان كان الاعتقاد بأن الدهون وليست البروتينات هي السبب المباشر للبدانة، في تقليل أهمية ودور البروتينات في البدانة.
كما نصحت دراسة أخرى جديدة بتناول العدس والمكسرات بدلا من اللحوم والبيض، وبحسب الدراسة، التي نقلتها صحيفة "ديلي ميل" البريطانية، فإن تناول البروتينات الحيوانية مثل اللحوم الحمراء ومنتجات الألبان بنسبة أقل مقابل زيادة البروتينات النباتية مثل الحبوب والفول وفول الصويا يقلل بشكل ملحوظ من معدلات الوفاة، وكشف البحث أن معدلات الوفاة بأمراض القلب انخفضت بنسبة 12 % بينما انخفضت الوفيات لأسباب أخرى بنسبة 10 بالمائة لكل 3 % زيادة في السعرات من البروتين النباتي.
وأشارت الدراسة إلى أنه في المقابل فإن زيادة استهلاك الشخص من السعرات من البروتينات الحيوانية بنسبة 10 بالمائة تؤدي إلى زيادة بنسبة 8 بالمائة في الوفاة بأمراض القلب وبنسبة 2 بالمائة في زيادة مخاطر الوفاة بكل مسببات الموت.