الثريد

الثريد من الأكلات البحرينية المعروفة وتعد من أشهر الأطباق التي يقبل عليها البحرينيون في رمضان وهناك من يفضل إعداد الثريد باللحم وآخرون يفضلونه بالدجاج‏.‏ المقادير‏:‏
‏2‏ كيلو قطع متوسطة من لحم الضأن مع العظم 3‏ قطع كوسة متوسطة 2‏ قطع بطاطس متوسطة 1‏ باذنجان 3‏ بصلات مفرومة 2‏ قطعة جزر صغير 1‏ فلفل اخضر حار 3‏ فصوص ثوم 4‏ حبات حبهان زنجبيل فلفل أسود ليمون اسود بهارات مشكلة زيت ملح 5‏ قطع طماطم صلصة طماطم خبز رقاق بحريني‏.‏
طريقة الإعداد‏:‏
يسلق اللحم في قدر ويزال عنه الزفر من الماء وتوضع معه قطع الحبهان إلي أن يصل اللحم إلي نصف استواء‏,‏ بعدها يتم تجهيز الزيت ويقلي البصل والثوم والزنجبيل والفلفل الحار فيه حتي يحمر اللون ثم يضاف إليه الكوسة والبطاطس والباذنجان والجزر وفصوص الثوم والليمون الأسود مع البهارات وصلصة الطماطم‏,‏ ويضاف اليه الماء‏,‏ وعندما يبدأ في الغليان يوضع فيه اللحم والملح والفلفل ويترك علي نادر هادئة حتي ينضج‏.‏ وقبل التقديم يتم فصل اللحم وبعض الخضراوات ويوضع خبز الرقاق في طبق التقديم مع قليل من خليط الثريد‏,‏ ثم يوضع اللحم والخضراوات علي وجه الطبق‏.‏