البيض الملون

من الأشياء الممتعة فى عيد الربيع تلوين البيض والذهاب به إلى الحدائق والمنتزهات وتناوله، وهناك العديد من الطرق المتبعة فى تلوين البيض، وقد أشار الأطباء إلى أهمية استخدام ألوان طبيعية لتلوين البيض بدلا من الألوان الصناعية، وعلى الرغم من أن الألوان الصناعية أكثر وضوحا وجمالا لكنها أشد ضررا على صحة الإنسان خاصة الأطفال، وذلك على عكس الألوان الطبيعية فهى أكثر فائدة، وتتم عملية تلوين البيض فى الخطوات التالية:
- يتم سلق البيض فى الماء المغلى لمدة حوالى20 دقيقة.
- يلون البيض باللون الأزرق أو الأخضر باستخدام كوب من الكرنب الأصفر المقطع، وعليه ملعقة من الخل الأبيض، وينتج من هذا الخليط لون أزرق على البيض الأبيض.
- وللحصول على بيض أحمر، يتم ذلك من خلال كوب من بصل أحمر ووضع ملعقة خل أبيض، فهذا الخليط ينتج لونا أحمر
- وإذا تم إحضار كوب من البصل ألأصفر وعليه ملعقة خل فيمكن إنتاج لون برتقالى على البيض الأبيض، ولون كستنائى على البيض البنى.
- أما إذا أردنا بيضا باللون الأصفر، فإن كوبا من الكركم المطحون، وعليه ملعقة خل سوف ينتج بيضا أصفر.
- إذا أردنا الحصول على بيض باللون البنفسجى، فيمكن وضع كيس من الشاى الأحمر، وعليه ملعقة من الخل، ووضع البيض فى البراد حتى الحصول على اللون المرغوب.
- يجب مراعاة أن لكل 12 بيضة ما لا يقل عن أربعة أكواب من وسائل الأصباغ المذكورة، حيث يوضع البيض فى الأصبغة، ويترك فى البراد حتى الحصول على اللون المرغوب.

د. عوض حنا سعد الإسكندرية