كرم الضيافة هو السمة السائدة لدى بدو جنوبسيناء ، حيث يستقبلون الضيف فى المقعد المخصص للضيوف، وأول ما يقدم له ،الشاى أو القهوة العربي، ويلفت نظر الضيف فور دخوله البيت وجود منقد الفحم وراكية النار ، وهما موجودان فى كل بيوت البدو، فلا يمكن لأى بدوى أن يعيش بدونهما. وفى أثناء انعقاد جلسات القضاء العرفى لابد من إقامة منقد الفحم وراكية النار حتى يتم إنهاء النزاع بين الخصمين، حتى أصبحت الراكية والمنقد تراثًا شعبيًا يلتف حوله السيناوية سواء فى الصيف أو الشتاء، ففى الصيف يتجمع حوله الجميع لعمل الشاى أوالقهوة، وفى الشتاء يضاف إلى ذلك التدفئة ، ففى مدينة سانت كاترين مثلا ، تصل درجات الحرارة إلى 5 درجات، وأحيانا تهبط تحت الصفر فى فصل الشتاء، وهو ما يجعل شركات السياحة المتخصصة فى رحلات السفارى الجبلية حريصة على تقديم الشاى والقهوة على الطريقه البدوية التى تجذب الجميع.