«مشروبات طبيعية» .. تروى الصائمين !

مع بدايات شهر رمضان الكريم خلال فصل الصيف يكون أفراد الأسرة فى إحتياج لتناول المشروبات الباردة التى تمد الجسم بالطاقة والنشاط بعد الإفطار، وليس هناك أفضل من المشروبات الطبيعية التى تروى ظمأ الصائم "الحران" وفى نفس الوقت تفيده صحيا مثل مشروبات قمر الدين، والعرقسوس، والدوم، والكركدية، والتمر هندى والتين الشوكى.
هذا ما تؤكده د. مروة عزمى جنينة المدرس بكلية الزراعة جامعة المنصورة، ولكنها على الجانب الآخر تحذر من الإفراط فى إضافة السكر الذى تحتوى كل ملعقة صغيرة منه على 20 سعرا حراريا، وأهم المشروبات التى يمكن الإعتماد عليها فى رمضان.
العرقسوس: ويعد منشطا عاما للجسم وغني بأملاح البوتاسيوم والكالسيوم، وكل 100 جرام خام منه لا يوجد به أى سعرات حرارية، والكوب منه أى 200 مللى به 18 سعر حرارى، ونظراً لأهميته الطبية الكبيرة فقد تم إستخدامه في الأدوية المضادة للسعال المزمن، ويعمل على الشفاء من قرحة المعدة خلال عدة أشهر، وله أثر فعال في القضاء على الحموضة، ويساعد فى الحفاظ على الكبد لإحتوائه على معادن مختلفة، كما يستعمل أيضا للوقاية من نزلات البرد بالإضافة إلى أنه مدر للبول، ويعالج الإمساك ويساعد على تخفيف حدة العطش، ويفيد في تغيير رائحة الفم ويزيل الجفاف من الحلق، كما أن له أهمية كبيرة فى تقوية جهاز المناعة في الجسم، ويعد أفضل مشروب مرطب للمصابين بمرض السكر لخلوه تماماً من السكر العادى. ولعمل شراب العرقسوس نأتي بالجذور الجافة المطحونة ثم تبلل بالماء وتوضع في الشمس لعدة ساعات وبعد ذلك يتم وضعه في قطعة من القماش، ويسكب عليها الماء وتضاف كمية الماء حسب الرغبة فى تركيز العرقسوس.
قمر الدين: وهو عصير ثمار المشمش الناضج المجفف وقد وجد أن 100 جرام من قمر الدين بها 150 سعرا حراريا بدون سكر، وأنها تعطي 45% من حاجة الجسم اليومية من فيتامين "أ"، كما أنه يحتوى على مواد سكرية ودهنية ونشوية ومعادن مثل الفوسفور، الماغنيسيوم، الكالسيوم، الحديد، البوتاسيوم والصوديوم.
ويستعمل قمر الدين أو المشمش المجفف في علاج الإسهال وآلام الطمث وسوء الهضم والضعف العام، كما أنه يفيد فى القضاء على العطش وفي تنظيم عمل الأمعاء، ومن الأفضل شرب قمر الدين قبل الأكل، كما إنه يقوي الأعصاب ويزيل الأرق وينشط نمو الأطفال ويفتح الشهية ويقوي الخلايا النسيجية ويزيد من مناعة الجسم ويرطب وينظف الامعاء، ويستفيد من قمر الدين أو المشمش المجفف كل من المصابين بفقر الدم والرياضيين وأصحاب الأعمال المرهقة والنساء الحوامل، ويحضر هذا المشروب بنقع كمية منه حسب عدد أفراد الأسرة في إناء لمدة 4 ساعات ثم يحرك مع الماء جيدا ويصفى ثم يقدم باردا ليشرب قبل تناول الفطور ويضاف قليل من السكر لمن يرغب.
الكركدية: خافض لضغط الدم المرتفع سواء شرب باردا أو ساخنا، بالإضافة إلى أنه خال من السعرات الحرارية وذلك دون إضافة السكر، ويحتوى على البروتينات، والدهون، والألياف، بالإضافة إلى الكالسيوم، والفوسفور، والحديد وكمية كبيرة من فيتامين سى، وأيضا الأحماض الدهنية التى تعطي المشروب مذاقه اللطيف، كما أن لهذا الحمض خصائص مقاومة للأكسدة.
وللكركدية فوائد عديدة فبالإضافة إلى أنه غنى بفيتامين (ج) فهو أيضا يعالج ويقى من نزلات البرد، كما أنه ينشط القلب والدورة الدموية فى الجسم وقاتل لميكروبات المعدة، ولعمل مشروب بارد من الكركديه نقوم بغسل أزهاره فى ماء نظيف قبل استخدامها للتخلص من الأتربة والرمال الناعمة العالقة بها، ثم نقوم بنقعها فى كمية من الماء لمدة ساعتين، وبعد ذلك نقوم بتصفيتها وتحليتها بالسكر وتقديمها كمشروب بارد.
الدوم: وتحتوى الثمرة الواحدة منه على 30 سعر حرارى، وهو مفيد لمرضى ضغط الدم المرتفع، بالإضافة إلى قدرته على خفض نسبة الكوليسترول بالدم، وهي من أهم مسببات تصلب الشرايين بالقلب والمخ، فإن له تأثيره الفعال على الهرمون الذكري "الستوستيرون"، ويذكر أن نقص إفراز هذا الهرمون يؤثر أيضاً على القوة والذاكرة وضعف العظام، كما يؤثر إنخفاضه على كفاءة بعض العمليات الحيوية بالجسم، ولهذا فهو من المصادر الطبيعية الآمنة لتعويض هذا النقص الطبيعي في معدلات إفراز هرمون الذكورة، ولإعداد كوباً من عصير الدوم علينا إحضار ربع كيلو دوم مكسر و6 أكواب ماء، وكمية من السكر للتحلية حسب الرغبة، وينقع الدوم في الماء لمدة ساعة أو أكثر ويقلب من وقت لآخر، ولو كان الجو حاراً يفضل بعد ساعة وضعه في الثلاجة، ثم يوضع على النار ليسخن فقط لدقائق معدودة، ولا نتركه يغلي ثم نطفيء النار ثم يصفى ويحلى بالسكر، ويحفظ في الثلاجة، ويفضل إستخدامه في أقرب وقت فمن الأفضل أن يكون طازجاً، لأنه سريع التلف.
التمر هندى: يعتبر من أكثر الثمار فائدة لإحتواءه على نسبة عالية من البروتين والكربوهيدرات والمعادن، كما يحتوى أيضا على أملاح معدنية مثل الحديد والمنجنيز والصوديوم، والدهون ولكنه فقير بفيتامين (أ)، ويعطي كل 100 جرام منه 146 سعراً حراريا، كما أشارت الدراسات أيضا إلى أن ثمار التمر هندي لها فوائد كثيرة، وخلاصة ثماره تقلل من تليف الكبد الناتج عن المواد الكيميائية المستنشقة من المصانع وعوادم السيارات المدمرة للخلايا، وخصوصا الضعيفة منها، كما أنه يحتوي على مضادات حيوية قادرة على إبادة البكتيريا الضارة، ويستخدم فى علاج إرتفاع ضغط الدم والتخلص من الحموضة، وهو أيضا فاتح للشهية، وينصح بأخذ كوب من عصير التمر هندي أثناء تناول وجبة السحور فيزيل الشعور بالعطش أثناء الصيام. ويحضر مشروب التمر الهندي بنقع كمية من عجينة التمر مع كمية قليلة من الماء البارد لعدة ساعات، أو ينقع في كمية قليلة من الماء المغلي لفترة بسيطة ثم يصفى من البذور ويضاف إليه الكمية المناسبة من الماء والسكر حسب الرغبة ويضرب فى الخلاط.