مصرع 4 وإصابة 3 في حادث تصادم سيارتي نقل جنوب أسوان    أسعار الطماطم والبصل والفاكهة الخميس 16 أكتوبر 2025 في أسواق الشرقية    كلام مهم من مدبولي بشأن زيادة المرتبات السنوية    انخفاض سعر الحديد اليوم الخميس 16 اكتوبر 2025.. كم سجل طن عز الآن؟    لقاءات لوزير الخارجية مع الإعلام الأجنبى لاستعراض جهود مصر فى إنهاء حرب غزة    إسرائيل ترفض فتح معبر رفح.. وتوجه طلب عاجل ل حماس    وفد موسكو في فيينا: محاولة "إلغاء" روسيا أدت إلى مشاكل في الدول الغربية    اليوم.. بعثة الأهلي تطير إلى بوروندي لمواجهة إيجل نوار بدوري أبطال إفريقيا    ارتفاع قياسي في سعر الذهب اليوم الخميس 16-10-2025 عالميًا    أمطار غزيرة تضرب السواحل.. جدول نوات الشتاء في البحر المتوسط 2026    الفيديوهات لا تعمل.. عطل عالمي يضرب يوتيوب.. والمنصة: شكرا لصبركم    صبري فواز يعلن بدء تصوير مسلسل «عاليا» مع غادة عبدالرازق.. والعرض رمضان 2026    تحويل مسار طائرة وزير الدفاع الأمريكي إلى بريطانيا بسبب تشقق الزجاج الأمامي    حركة القطارات| 45 دقيقة تأخيرًا بين قليوب والزقازيق والمنصورة.. الخميس 16كتوبر 2025    مدحت شلبي عن أزمة أرض أكتوبر: كرة القدم ما تنفعش من غير أهلي وزمالك    ارتفاع أسعار الذهب عالميًا في بداية تعاملات الخميس 16 أكتوبر    مادورو يستنكر انقلابات ال«سي آي أي» في أمريكا اللاتينية    قوات الاحتلال تعتقل شابًا خلال مداهمة في بلدة علار شمال طولكرم    ترامب يعتزم لقاء مودي خلال قمة آسيان    محسن صالح: شخصية الخطيب ستتغير في الولاية المقبلة للأهلي    محافظ الغربية ووزير الاوقاف يشهدان احتفالية مولد السيد البدوي    أحمد حمدي يكتب: «إخوان 2025.. التحالفات العابرَة للأيديولوجيا» 8    أكمنة ثابتة ومتحركة| «التأمين العالي» سر اختيار شرم الشيخ لاستضافة «قمة السلام»    امتداد لتاريخ من الحضور الوطني تحت القبة.. وجوه سياسية وفنية وإعلامية ضمن المعيّنين ب«الشيوخ»    تجهيزات مسرح النافورة لفعاليات مهرجان «الموسيقى العربية» ال33    مهرجان الجونة السينمائي يعلن عن لجان تحكيم دورته الثامنة    عصام عطية يكتب: صناعة التاريخ    دوري المحترفين.. «وي» يواجه الترسانة في الجولة التاسعة    في العمرة.. سهر الصايغ تشارك جمهورها أحدث ظهور لها أمام الكعبة    ننشر أسماء مرشحي انتخابات النواب 2025 بالفيوم بعد غلق باب الترشح    عمرو محمود ياسين عن حالة زوجته: بنطمنكم لكن الطبيب منع الزيارة لحين استقرار الحالة    لماذا يجب الحصول على تطعيم الإنفلونزا الموسمية كل عام؟    الأخبار السارة تأتي دائمًا من بعيد..    عمرو موسى: الضفة الغربية أمام خطر كبير.. ونتنياهو لا يفهم السلام    سد العجز في المعلمين 2025.. ضوابط العمل بنظام الحصة ومكافآت المستعان بهم    وفاة شاب فى حادث تصادم دراجة بخارية بعربة كارو بحى المناخ فى بورسعيد    نجاة 3 أشخاص بعد سقوط سيارة في ترعة المريوطية بالهرم    السيطرة على حريق أتوبيس بالقناطر الخيرية بسبب ماس كهربائي    تحريات لكشف سرقة متعلقات مدربة خيول وجواز سفر خيل أحمد السقا بأبو النمرس    بعد استبعادها من القائمة الوطنية.. أمين مستقبل وطن بسوهاج تقدم استقالتها "مستند"    "بعد تكريمه من المحافظ".. عامل نظافة يحصل علي ماجيستير بالقانون ويترشح لانتخابات النواب في البحيرة (صور)    "الوطنية للانتخابات": ترشح 417 على المقاعد الفردية في اليوم الأخير لتقديم الأوراق بانتخابات مجلس النواب    أوسكار يجتمع مع حكام تقنية الفيديو بعد عودته من تشيلي    أحمد الجندي: هدفي ذهبية أولمبياد لوس أنجلوس.. وظروف طارئة منعتني من التواجد بقائمة أسامة أبوزيد في نادي الشمس    شوقي غريب يرشح 6 لاعبين من منتخب الشباب ل حسام حسن    بعض المهام المتأخرة تراكمت عليك.. حظ برج الدلو اليوم 16 أكتوبر    أسعار التذاكر بعد حفل افتتاح المتحف المصري الكبير    .. ورضي الله عن أعمال الصالحين الطيبين لاغير    مشكلة الميراث    كريم ذكري: شيكابالا اعتزل مجبرًا والزمالك لا يملك بديلًا لدوره    بعد تراجع الدولار.. هل تنخفض أسعار الدواء في مصر؟    بخطوات بسيطة.. حضري ألذ كيكة بصوص القهوة    نم جيدًا وتناول هذه الفيتامينات.. 6 طرق علمية لمقاومة نزلات البرد في الشتاء    إنقاذ حياة مريضة بمستشفى سوهاج العام بعد إصابتها بثلاث لدغات عقرب    خشية الفضيحة.. تقتل رضيعتها وتلقيها في صندوق قمامة والمحكمة تعاقبها بالمشدد    هل يجوز شراء شقة بنظام التمويل العقاري بقصد الاستثمار؟.. أمين الفتوى يجيب    هل الألعاب الإلكترونية المدرة لأرباح مالية حلال أم حرام؟.. أمين الفتوى يوضح    تعرف على مواقيت الصلاة اليوم الأربعاء 15-10-2025 في محافظة الأقصر    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



التوابل .. صيدلية فى مطبخك
نشر في الأهرام اليومي يوم 06 - 04 - 2015

التوابل هى أحد أسرار الطبيعة التى تكسب الطعام النكهة اللذيذة و الرائحة المتميزة ليس هذا فحسب ،فقد أثبتت الأبحاث أنها تفيد فى علاج بعض الأمراض الخطيرة و تدمر الميكروبات و الفطريات التى تهاجم الجسم، لذا عزيزتى حواء فإن هذه التوابل تستحق أن تنتقل من دولاب المطبخ إلى رفوف صيدليتك المنزلية.
د. مروة عزمى جنينة مدرس بكلية الزراعة جامعة المنصورة تقول :التوابل هى نباتات بعضها عطرية كالزنجبيل والقرفة والحبهان والمستكة، وبعضها حار كالفلفل الأسود والأحمر (الشطة) والبعض الآخر عشبية كالزعتر والنعناع والريحان ولكل منها أهميته الغذائية والصحية.
المستكة: التي لا يخلو بيت من وجودها حيث تضاف على الشوربة لتعطى مذاقا خاصا و نكهة رائعة ، كما تعمل على تحسين طعم المخبوزات و الفطائر وأحيانا تضاف إلى الآيس كريم و منتجات الألبان فيصبح مذاقها رائعا مميزا، أما عن فوائد المستكة الصحية فقد توصلت الأبحاث فى بريطانيا و أمريكا و اليونان إلى دورها فى قتل الخلايا السرطانية ومنع تكاثرها وخاصة فى المعدة و القولون كما أنها تنشط الخلايا الطبيعية المبطنة لجدار المعدة و تقضى على البكتيريا المسببة لقروح المعدة والإثنى عشر وتقلل من تسوس الأسنان.
الحبهان : وتستخدم ثماره فى صناعة العطور والبخور والصابون وبعض مستحضرات التجميل، كما تضاف البذور إلى الشاى والقهوة والعديد من الأطعمة لما له من رائحه جميله تضفى مذاقا خاصا، وأوضحت الدراسات التى أجريت بجامعة كاليفورنيا عدة فوائد للحبهان منها: أنه مانع لحموضة المعدة ومعالج لسوء الهضم و طارد للغازات ومهضم وفاتح للشهية، كما أنه يعالج التهابات اللثة ورائحة الفم الكريهة تسوس الأسنان، ويستخدم كغسول للبشرة للقضاء على الدمامل و حب الشباب والإلتهابات الجلدية وقشرة الرأس.
ويستخدم الحبهان مع الشاى الأخضر للوقاية من الذبحة الصدرية والسكتات الدماغية حيث يخفض الكوليسترول فى الدم بإضافة واحد ونصف جرام من بذوره إلى ملعقة من الشاى الأخضر على كوب ماء مغلى.
الزنجبيل: نوع من التوابل يضاف إلى الأطعمة المختلفة كما يستخدم كمشروب ساخن يعطى إحساسا بالدفء، وله عدة فوائد صحية منها:
لعلاج الجهاز الهضمى فهو طارد للغازات، مسكن لآلام القولون ومقاوم للتخمة والغثيان، والجهاز التنفسى فانه يشفى التهاب الحنجرة، طارد للبلغم ومسكن للربو و يقلل من احتقان الأحبال الصوتية، كما أنه منشط للجهاز الدورى ومسكن جيد للصداع النصفى والآلام الروماتيزمية، وذلك بوضع مسحوق الزنجبيل وعسل النحل وتناوله عند الحاجة.
القرفة: أوضحت الدراسات التى قام بها فريق علمى سويدى أن تناول القرفة بمقدار ملعقة شاى يوميا يساهم فى إنقاص و تنظيم السكر فى الدم ،كما أنها تقاوم البكتيريا المسببة لقرحة المعدة، وتتشابه القرفة مع أقراص الأسبرين فى مفعولها الظاهرى لتشابه مركباتهما لذا فهى مفيدة لعضلة القلب و قد أوصت بعض المؤسسات العلاجية فى أمريكا وكندا بتناول عجينة من عسل النحل ومسحوق القرفة بالخبز يوميا لتقليل نسبة الكوليسترول فى الشرايين و للحماية من الأزمات القلبية، والقرفة تفيد فى علاج نزلات البرد واضطرابات الهضم وإزالة رائحة الفم الكريهة.
والزعتر: له عدة فوائد صحية فهو فاتح للشهية ومزيل لعسر الهضم ومضاد للتقلصات ويقى من الإصابة بالسرطان، ويهدئ آلام المغص الكلوى ويفتت الحصوات بتناول مغلى أوراقه ، كما يفيد فى علاج الربو وأمراض التنفس والتهاب المفاصل وحالات الأنيميا والقلق والإكتئاب ولكن يحذر تناوله للحوامل لكونه منشطا للرحم.
الفلفل الأسود : ويعتبر من أشهر أنواع التوابل الحارة فى معظم دول العالم و أثبتت الدراسات أن إضافة ثماره المطحونة إلى الطعام يعطى مذاقا متميزا و ينشط المعدة ويفتح الشهية والفلفل الأسود طارد للغازات ومسكن للمغص، و يمكن غلى ملعقة صغيرة منه مع كوب ماء و يحلى بالسكر أو العسل ليزيل الرشح و النزلات الصدرية و يخفض الحرارة، ويعتبره الصينيون وصفة كأفضل مهدئ يستخدمونه لعلاج القىء والإسهال والآلام الروماتيزمية بإضافة مسحوقه إلى الفازلين ويدهن به الأجزاء المصابة، ولكن يحذر الإفراط فى تناوله بما لايتعدى ملعقة صغيرة فى اليوم حتى لا يسبب هياجا للمعدة والأعصاب ولا يستخدم من قبل مرضى الكلى والمثانة والبواسير والتهاب المعدة.


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.