انتشرت في الآونة الأخيرة الإصابة بمرض السرطان لدى الكبار والصغار، حتى أصبح كمرض الانفلونزا من الممكن الإصابة به دون الوقوف عند سن معين. كما اصبح العلاج منه أمرًا سهلًا مع تقدم الأبحاث والعلاج فيه، كما يمكن تناول بعض الأطعمة التي نعمل على الوقاية منه وكسب الجسم مناعة ضده ومن أهم تلك الأطعمة: 1- فول الصويا: الصويا يقلل العرضة لسرطان الثدي والبروستاتا ويفضل الاستفادة بفول الصويا كاملة، وذلك بأكل أحد منتاجته مثل لبن الصويا أو جبن التوفو هذا أفضل، ولكن تحذير مهم للسيدات المصابة بسرطان الثدي لابد من مراجعة الطبيب قبل تناوله فبعض النساء يجب أن تتجنب تناوله. 2- التوت: كل أنواع التوت تحتوي على مغذيات نباتية مكافحة للسرطان ويحتوي على مضادات أكسدة تقلل وتصلح الخلايا التي قد تتسبب في مرض السرطان. خاصةً التوت الأسود، حيث يحتوي على تركيزات عالية جدا من المواد الكيميائية النباتية وتدعى «الانثوسيانين» التي تساعد على محاربة سرطان القولون، سرطان المريء، وسرطان الجلد؛ كما أن التوت المجمد له نفس فوائد التوت الطازج. 3- الشاي الأخضر: الشاي يحتوى على مواد مضادة للأكسدة التي قد تمنع بعض الأنزيمات التي تؤدي إلى السرطان. في البحوث الحيوانية، تقلص أورام المعدة والكبد والجلد في الفئران التي تغذت على الشاي الأخضر أو الأسود. نقع الشاي لمدة خمس دقائق على الأقل تتحرر منه معظم المواد المضادة للاكسدة المطلوبة.لمزيد عن فوائد الشاي الأخضر. 4- الأسماك الدهنية: أشارت العديد من الدراسات والأبحاث أن الأسماك تحتوي على مكونات صحية هائلة أهمها اوميجا 3 والمهمة في مكافحة السرطان كما هي مهمة لصحة القلب والأوعية الدموية. والأسماك الدهنية مثل سمك السلمون والماكريل والرنجة والسردين والتونة. 5- الثوم: وفقا للمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان، فإن أحد فوائد الثوم هي قدرته على تخفيض خطر الإصابة بسرطان القولون مع إحتوائه على المركبات التي تعمل على منع تكوين الأورام ونمو الخلايا السرطانية في القولون. 6- المكسرات: جميع أنواع المكسرات تساهم في منع الاصابة بالسرطان إلا أن الفول السوداني على وجه الخصوص يقلل من معدل التعرض لسرطان الرحم والقاولون والمستقيم لدى النساء. والمكسرات لها فوائد وقائية من مرض السرطان لاحتوائها على مضادات الأكسدة وحمض الفوليك والماغنسيوم. 7- بذور الكتان: مركبات وعناصر بذر الكتان وغناها بالألياف والمواد المضادة للأكسدة تساعد في التقليل من نمو سرطان الثدي ويفضل أكل مسحوق بذر الكتان قبل الأكل فهو يساعد على امتصاص العناصر الغذائية بشكل أفضل ويمكنك معرفة المزيد عن فوائد بذر الكتان. 8- الخضروات الكرنبية: الخضروات الصليبية مثل الكرنب والقرنبيط غني بفيتامين (ج) والكبريت والألياف الذائبة كما أنه مصدر جيد لمضادات السرطان لكنه يفقد الكثير منها عند الغلي وربطت دراسات وجدت معدلات أقل من سرطان الرئة والكبد والقولون والثدي وسرطان الرحم. 9- البطاطا الحلوة: تحتوي البطاطا الحلوة على مضادات الأكسدة والبيتا كاروتين والتي تعطي لها اللون البرتقالي كما في المانجو والجزر هذه المواد تساعد في منع الأضرار التي قد تلحق الخلية المسببة للسرطان. 10- الألبان قليلة الدسم: في إحدى الأبحاث الحديثة أكدت أن النساء قبل انقطاع الطمث التي تتناول زبادي أو لبن قليل الدسم تقلل من خطر الاصابة بسرطان الثدي كما أن منتجات الألبان تحتوي على فيتامين (د) الذي ارتبط بقلة الاصابة بسرطان البنكرياس والقولون والمستقيم. 11- العنب: يوجد في العنب بعض الأحماض التي لها دور في الوقاية من تراكم الجذور الحرة وبالتالي يعتبر مضادًا جيدًا للسرطان. أثبت الدراسات أنه يبطئ نمو الخلايا السرطانية ومنع تكوين الأورام في الكبد والمعدة والثدي الليكوبين، والصباغ الذي يعطي العنب لونها يحتوي على خصائص مضادة للسرطان. 12- الخضروات الورقية: الخضروات الورقية كالخص والكرنب والسبانخ تحتوي الخضروات الخضراء الداكنة على مادة الفوليك وفيتامين (ب) الذي يساعد على اصلاح تلف الحمض النووي الذي هو عرضة للسرطان وتشير بعض الدراسات أن الخضروات الورقية قد تقي من سرطان الجهاز الهضمي والثدي. 13- البقوليات: مثل الفول والفاصوليا واللوبيا والعدس تخفض نسبة الاصابة بسرطان الثدي خاصة للسيدات بعد سن اليأس. 14- عصير الرمان وقشر الرمان: تحتوي بذور وعصير الرمان وقشر الرمان على كميات كبيرة من الفينولات وهي مواد مضادة لأكسدة تحمي الجسم من الشوارد الحرة والتي هي أحد أهم أسباب الإصابة بموت الخلايا أو حدوث طفرات بها قد تؤدي للإصابة بمرض السرطان 15- الحبوب الكاملة: مقارنة مع الحبوب المكررة (مثل الخبز الأبيض والمكرونة العادية)، الحبوب الكاملة لديها تحتوي أكثر بكثير من الألياف، مما قد يقي من سرطان القولون والمستقيم لأنه يساعد على تحريك الطعام خلال الجهاز الهضمي بشكل أسرع. هذا وقد أكد «كولين دويل» مدير التغذية والنشاط البدني لجمعية السرطان الأمريكية الخطوة الأولى لتجنب السرطان وهي الحد من تناول الحلويات والدهون غير الصحية. والخطوة الثانية هي تناول اثنين من الأطعمة السابقة في وجبتكم يومين على الأقل في الاسبوع كافي للحماية من السرطان كما أظهرت الدراسات قوة تلك الأغذية في مكافحة مرض السرطان
