هتفطر ايه النهاردة.. لعشاق السمك وجبة النهاردة مع " اهل مصر" متكاملة بكل محتوياتها

تقدم «أهل مصر» جبات متكاملة يوميًا بشكل متنوع بين الأسماك واللحوم والدجاج ، لتناسب جميع الازواق كما تحتوي على مواد وفيتامينات يحتاجها جسم الانسان لتعويض ما يفقده وقت ساعات الصيام .
وجبة اليوم لعشاق الأسماك نقدم معظم أصنافها من السمك .
◄اقرأ ايضًا: السبب وراء استدعاء فيفي عبده أمام نيابة العوزة
◄ المشروبات:
* عصير البرتقال بالجزر
2 برتقال كبير
2 جزر
سكر للتحلية
ماء - نصف كوب
ثلج - مكعبان
◄ طريقة العمل
1- قطعي الجزر إلى حلقات واسلقيه في
كوب ماء ثمّ صفيه واتركيه يبرد.
2- اعصري البرتقال واتركيه جانباً.
3- فى الخلاط أضيفي كل المكونات ما
عدا السكر واخلطي جيداً.
4- أضيفي السكر حسب الرغبة وقدميه
بارداً وبالهنا.◄ الشوربة:
* شوربة السي فود :
3 فص ثوم مفروم
1 رابطة ريحان فريش مفروم
3 طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة
5 طماطم ايطالي
1/4 كيلو سي فود ( جمبري + كاليماري +
سلمون )
زيت ذرة
2 كوب مرقة سمك
ملح
فلفل
6 ملعقة كبيرة ليمون عصير
◄ خطوات التحضير:
* لتحضير الصوص الاحمر :
- نضع الزيت ويشوح الثوم حتي يصل للون
الذهبي ثم نضيف الريحان المفروم والطماطم وتترك للطهي مع التتبيل بالملح والفلفل .
- نضع الزيت ويشوح الجنزبيل المبشور
ويضاف له الجمبري ثم السلمون وقطع السمك الفيلية.
- يضاف لها الماء وتتبل بالفلفل
الاسود وقليل من الملح وعصير الليمون وتترك حتي الغليان واتمام النضج .
◄ الطبق الرئيسي :
* ورقة السمك البلطي :
1 كيلو سمك بلطي
2 حبة جزر
3 قطعة بروكلي
1 رابطة كرفس
مكونات صوص الشبت
1 كوب كريمة
2 حبة بصل
1/2 كوب ليمون معصور
1 رابطة شبت
ملح
فلفل
5 عود زعتر
◄ خطوات التحضير
- يغسل السمك جيداً ثم يحشي بشرائح
الليمون والزعتر والكرفس وشبت ويتبل بالملح و الفلفل .
- تحضر ورقة زبدة وتوضع بداخلها
السمكة مع الخضار.
- تغلف جيداً و توضع في طاجن فرن
للنضج علي حرارة 180 ولمدة 15 دقيقة.
* لتحضير صوص الشبت :
- يشوح البصل بقليل من الزبدة حتي
يلون ثم نضيف الكريمة مع الليمون والشبت ويتبل بالملح والفلفل ويعد نضج السمك يرش
عليها الصوص عند التقديم. ◄ أرز الصيادية :
1/4 كيلو ارز
3 حبة بصل
5 قطع سمك فيلية
3 ورقة لوري
3 حبهان سليم
1 عود كرفس اخضر
1 ملعقة ملح
3 مكعب زبدة
2 ملعقة زيت
2 كوب شوربة سمك
1 فص ثوم مفروم
◄ خطوات التحضير:
- نضع الزيت والذبدة ثم نضيف البصل
وتشوح حتى وصول للون الذهبي.
- ويضاف ورق اللوري والحبهان والارز
حتي يسخن جيداً ثم يضاف إليه الشوربة ويتم التسوية علي نار هادئ.
◄ السلطة:
◄ طحينة ملونة :
1 كوب طحينة
1/4 كوب خل
2 عدد ليمون عصير
1 فص ثوم مفروم ناعم
1 عدد جزر مسلوق جيدا ومضروب بيوريه
1 عدد بنجر مسلوق جيدا ومضروب بيوريه
2 عدد فلفل أصفر مشوي ومضروب بيوريه
2 حزمة بقدونس أوراق فقط ومفروم ناعم
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة ملح
1/4 كوب زيت عباد الشمس
1/2 كوب ماء بارد
◄ خطوات التحضير:
- يشوى الفلفل الأصفر ويقشر ويهرس
بيوريه ويسلق الجزر ويهرس بيوريه ويخلط مع الفلفل الأصفر ثم يسلق البنجر جيدا
ويقشر ويهرس بيوريه ناعم.
- يغسل البقدونس ويجفف ونأخذ الأوراق
وتفرم ناعم.
- نضع الطحينة وفوقها الثوم والتوابل
والملح والخل ونقلب جيدا ثم يضاف الليمون ونقلب ثم تخفف بالماء ويضاف الزيت.
- تقسم الطحينة إلى ثلاثة أقسام جزء
يخلط بالفلفل المشوي والجزر وجزء يخلط بالبنجر وجزء يخلط بالبقدونس وتقدم السلطة .
◄ الحلويات:

* الكنافة بالجبنة :
◄ طريقة تحضير القطر(عسل الحلويات)
2 كوب سكر
كوب ماء
عصير نصف ليمونة
◄ طريقة التحضير:
- يذاب السكر في الماء على نار هادئة
ثم يضاف عصير الليمون
- يترك الشراب على النار حتى تتقل
قوامها مع نزع الريم
- يرفع من على النار ويترك ليبرد
◄ الكنافة:
نصف كيلو كنافة
كوب سمن أو زبدة
نصف كيلو جبنة عكاوي
ربع كيلو جبنة موزاريلا
¼ كوب سكر
فانيليا
مقدار من الشراب السكري
◄ طريقة التحضير:
- ننقع الجبن العكاوي في الماء لنتخلص
من الملح
- ننقع الجبنة الموزريلا قفي الماء
للتخلص من الملح
- نصفي الجبنة من الماء
- نضع الكنافة في اناء ونخلط عليه
السمن
- نحضر صينية وندهنها بالسمن ونفرد بها
الكنافة
- بعد تصفية الجبنة نضعها على الكنافة
ونفردها فوقها ثم نضع الصينية في الفرن حتي تتحمر.
- نخرجها من الفرن وتترك لتبرد.
- نقلبها على صينية أكبر قليلا
ومدهونة بالسمن ونضعها قليلا بالفرن حتى نلاحظ ان الجبنة تمط في الكنافة.
نخرجها من الفرن ونسقيها بالشربات ونزينها بالمكسرات