تقدم «أهل مصر» جبات متكاملة يوميًا بشكل متنوع بين الأسماك واللحوم والدجاج ، لتناسب جميع الازواق كما تحتوي على مواد وفيتامينات يحتاجها جسم الانسان لتعويض ما يفقده وقت ساعات الصيام . وجبة اليوم لعشاق الأسماك نقدم معظم أصنافها من السمك . ◄اقرأ ايضًا: السبب وراء استدعاء فيفي عبده أمام نيابة العوزة ◄ المشروبات: * عصير البرتقال بالجزر 2 برتقال كبير 2 جزر سكر للتحلية ماء - نصف كوب ثلج - مكعبان ◄ طريقة العمل 1- قطعي الجزر إلى حلقات واسلقيه في كوب ماء ثمّ صفيه واتركيه يبرد. 2- اعصري البرتقال واتركيه جانباً. 3- فى الخلاط أضيفي كل المكونات ما عدا السكر واخلطي جيداً. 4- أضيفي السكر حسب الرغبة وقدميه بارداً وبالهنا.◄ الشوربة: * شوربة السي فود : 3 فص ثوم مفروم 1 رابطة ريحان فريش مفروم 3 طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة 5 طماطم ايطالي 1/4 كيلو سي فود ( جمبري + كاليماري + سلمون ) زيت ذرة 2 كوب مرقة سمك ملح فلفل 6 ملعقة كبيرة ليمون عصير ◄ خطوات التحضير: * لتحضير الصوص الاحمر : - نضع الزيت ويشوح الثوم حتي يصل للون الذهبي ثم نضيف الريحان المفروم والطماطم وتترك للطهي مع التتبيل بالملح والفلفل . - نضع الزيت ويشوح الجنزبيل المبشور ويضاف له الجمبري ثم السلمون وقطع السمك الفيلية. - يضاف لها الماء وتتبل بالفلفل الاسود وقليل من الملح وعصير الليمون وتترك حتي الغليان واتمام النضج . ◄ الطبق الرئيسي : * ورقة السمك البلطي : 1 كيلو سمك بلطي 2 حبة جزر 3 قطعة بروكلي 1 رابطة كرفس مكونات صوص الشبت 1 كوب كريمة 2 حبة بصل 1/2 كوب ليمون معصور 1 رابطة شبت ملح فلفل 5 عود زعتر ◄ خطوات التحضير - يغسل السمك جيداً ثم يحشي بشرائح الليمون والزعتر والكرفس وشبت ويتبل بالملح و الفلفل . - تحضر ورقة زبدة وتوضع بداخلها السمكة مع الخضار. - تغلف جيداً و توضع في طاجن فرن للنضج علي حرارة 180 ولمدة 15 دقيقة. * لتحضير صوص الشبت : - يشوح البصل بقليل من الزبدة حتي يلون ثم نضيف الكريمة مع الليمون والشبت ويتبل بالملح والفلفل ويعد نضج السمك يرش عليها الصوص عند التقديم. ◄ أرز الصيادية : 1/4 كيلو ارز 3 حبة بصل 5 قطع سمك فيلية 3 ورقة لوري 3 حبهان سليم 1 عود كرفس اخضر 1 ملعقة ملح 3 مكعب زبدة 2 ملعقة زيت 2 كوب شوربة سمك 1 فص ثوم مفروم ◄ خطوات التحضير: - نضع الزيت والذبدة ثم نضيف البصل وتشوح حتى وصول للون الذهبي. - ويضاف ورق اللوري والحبهان والارز حتي يسخن جيداً ثم يضاف إليه الشوربة ويتم التسوية علي نار هادئ. ◄ السلطة: ◄ طحينة ملونة : 1 كوب طحينة 1/4 كوب خل 2 عدد ليمون عصير 1 فص ثوم مفروم ناعم 1 عدد جزر مسلوق جيدا ومضروب بيوريه 1 عدد بنجر مسلوق جيدا ومضروب بيوريه 2 عدد فلفل أصفر مشوي ومضروب بيوريه 2 حزمة بقدونس أوراق فقط ومفروم ناعم 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة كمون 1 ملعقة صغيرة ملح 1/4 كوب زيت عباد الشمس 1/2 كوب ماء بارد ◄ خطوات التحضير: - يشوى الفلفل الأصفر ويقشر ويهرس بيوريه ويسلق الجزر ويهرس بيوريه ويخلط مع الفلفل الأصفر ثم يسلق البنجر جيدا ويقشر ويهرس بيوريه ناعم. - يغسل البقدونس ويجفف ونأخذ الأوراق وتفرم ناعم. - نضع الطحينة وفوقها الثوم والتوابل والملح والخل ونقلب جيدا ثم يضاف الليمون ونقلب ثم تخفف بالماء ويضاف الزيت. - تقسم الطحينة إلى ثلاثة أقسام جزء يخلط بالفلفل المشوي والجزر وجزء يخلط بالبنجر وجزء يخلط بالبقدونس وتقدم السلطة . ◄ الحلويات:
* الكنافة بالجبنة : ◄ طريقة تحضير القطر(عسل الحلويات) 2 كوب سكر كوب ماء عصير نصف ليمونة ◄ طريقة التحضير: - يذاب السكر في الماء على نار هادئة ثم يضاف عصير الليمون - يترك الشراب على النار حتى تتقل قوامها مع نزع الريم - يرفع من على النار ويترك ليبرد ◄ الكنافة: نصف كيلو كنافة كوب سمن أو زبدة نصف كيلو جبنة عكاوي ربع كيلو جبنة موزاريلا ¼ كوب سكر فانيليا مقدار من الشراب السكري ◄ طريقة التحضير: - ننقع الجبن العكاوي في الماء لنتخلص من الملح - ننقع الجبنة الموزريلا قفي الماء للتخلص من الملح - نصفي الجبنة من الماء - نضع الكنافة في اناء ونخلط عليه السمن - نحضر صينية وندهنها بالسمن ونفرد بها الكنافة - بعد تصفية الجبنة نضعها على الكنافة ونفردها فوقها ثم نضع الصينية في الفرن حتي تتحمر. - نخرجها من الفرن وتترك لتبرد. - نقلبها على صينية أكبر قليلا ومدهونة بالسمن ونضعها قليلا بالفرن حتى نلاحظ ان الجبنة تمط في الكنافة. نخرجها من الفرن ونسقيها بالشربات ونزينها بالمكسرات
