سعر الذهب اليوم الخميس23-10-2025.. عيار 21 يسجل 5600 جنيه للجرام    محافظ الجيزة يتفقد مشروعات جهاز تشغيل الشباب ويؤكد مراعاة النسق الحضارى    لماذا عاقبت أوروبا أستاذ الاقتصاد الروسى نيكيتا أنيسيموف ؟ اعرف الحكاية    بول سكولز يصعّد هجومه ضد محمد صلاح بعد أزمة ليفربول    الصحة الفلسطينية: ارتفاع حصيلة العدوان على قطاع غزة إلى 68280    انطلاق معسكر الحكام ببورسعيد استعدادا لكأس الرابطة    محافظ بني سويف يتفقد أعمال المرحلة الثانية بنادي سيتي كلوب ويشيد بالمنشآت.. صور    لاعبو الاهلي يتضامنون مع طفل يستعد لعملية زرع نخاع.. صور    غلق كلي لمحور 26 يوليو أمام جامعة مصر الجمعة بسبب أعمال المونوريل    100 عام من معارك التنوير    مدير مركز بروكسل للبحوث للحياة اليوم: إسرائيل الخاسر الأكبر من نجاح القمة المصرية الأوروبية    القاهرة الإخبارية: واشنطن مصمّمة على ضمان تنفيذ وقف إطلاق النار فى غزة    هل تأخير صلاة الفجر عن وقتها حرام؟.. أمين الفتوى يجيب    انطلاق حملة توعوية لدعم الصحة النفسية بين طلاب المعاهد الأزهرية فى سوهاج    إضافة المواليد إلى بطاقات التموين ل 5 فئات.. تعرف عليها    الرقابة المالية تلزم الشركات والجهات العاملة في الأنشطة المالية غير المصرفية بتعزيز بنيتها التكنولوجية والأمن السيبراني لديها    الزمالك يتقدم بشكوى ضد أسامة حسني للمجلس الأعلى لتنظيم الإعلام    25 فرقة مصرية وأجنبية تشارك في اليوبيل الفضي لمهرجان الإسماعيلية    محافظ الإسكندرية يتفقد اصطفاف معدات مجابهة الأزمات استعدادًا لموسم الشتاء    وكيل تعليم بالغربية: تعزيز التفاعل الإيجابي داخل الفصول مع الطلاب    انفجار داخل مصنع وسط روسيا يسقط 10 قتلى    افتتاح «كنوز الفراعنة» في روما أبرز المعارض الأثرية المصرية في أوروبا    حنان مطاوع تكشف شعورها بعد ترشح فيلمها «هابي بيرث داي» ل الأوسكار    «إكسترا نيوز»: ما يدخل غزة لا يزال نقطة في محيط الاحتياج الإنساني| فيديو    حكم نهائي.. استبعاد هيثم الحريري من انتخابات مجلس النواب بسبب موقفه التجنيدي    تمارين مثبتة علميا تساعد على زيادة طول الأطفال وتحفيز نموهم    معجنات الجبن والخضار.. وصفة مثالية لوجبة خفيفة تجمع بين الطعم وسهولة التحضير    وزارة التضامن تحدد آخر موعد للتقديم في حج الجمعيات الأهلية 2026    الأنبا إبرهام: الوحدة المسيحية تحتاج إلى تواضع وحوار ومحبة حقيقية    أندية وادي دجلة تحصل على التصنيف الفضي في تقييم الاتحاد المصري للتنس    التشكيل الرسمي لمنتخب مصر للسيدات أمام غانا في تصفيات أمم إفريقيا    محافظ كفر الشيخ: تسهيلات غير مسبوقة للجادين وإزالة معوقات التقنين لتسهيل الإجراءات    رسمياً.. الاتحاد يشكو حكم مباراته ضد الأهلي    باعتراف صحيفة صهيونية..جيش الاحتلال فشل فى تحرير الأسرى بالقوة العسكرية    النفط يقفز 3% بعد العقوبات الأمريكية على شركات نفط روسيا    نادي الصحفيين يستضيف مائدة مستديرة إعلامية حول بطولة كأس العرب 2025    حكم الشرع في خص الوالد أحد أولاده بالهبة دون إخوته    بيتصرفوا على طبيعتهم.. 5 أبراج عفوية لا تعرف التصنع    العثور على جثة «مجهول الهوية» على قضبان السكة الحديد بالمنوفية    ب«لافتات ومؤتمرات».. بدء الدعاية الانتخابية لمرشحي مجلس النواب في الوادي الجديد (تفاصيل)    فاليري ماكورماك: مصر مثال عظيم في مكافحة السرطان والتحكم في الأمراض المزمنة    الداعية مصطفى حسنى لطلاب جامعة القاهرة: التعرف على الدين رحلة لا تنتهى    رفع 3209 حالة اشغال متنوعة وغلق وتشميع 8 مقاهي مخالفة بالمريوطية    السادة الأفاضل.. انتصار: الفيلم أحلى مما توقعته ولا أخشى البطولة الجماعية    البنك الأهلي يحصد شهادة التوافق لإدارة وتشغيل مركز بيانات برج العرب من معهد «Uptime»    وزارة الدفاع الروسية: إسقاط 139 طائرة مسيرة أوكرانية خلال الليل    نقابة السجون الفرنسية تندد بوجود ضباط مسلحين لحراسة ساركوزي داخل السجن    تعرف على مواقيت الصلاة اليوم الخميس 23-10-2025 في محافظة الأقصر    الجيش الثالث الميداني يفتتح مزار النقطة الحصينة بعيون موسى بعد انتهاء أعمال تطويره    مستشار رئيس الجمهورية ومحافظ أسوان يشيدان بمستوى التجهيزات التعليمية والخدمات المقدمة للطلاب    حجز الحكم على البلوجر علياء قمرون بتهمة خدش الحياء العام ل29 أكتوبر    رانيا يوسف تكشف الفرق الحقيقي في العمر بينها وبين زوجها: مش عارفة جابوا الأرقام دي منين!    الصحة توقع مذكرة تفاهم مع الجمعية المصرية لأمراض القلب لتعزيز الاستجابة السريعة لحالات توقف القلب المفاجئ    تموين قنا يضبط محطة وقود تصرفت فى 11 ألف لتر بنزين للبيع فى السوق السوداء    كنت بقلد فيلم أجنبي.. طفل المنشار بالإسماعيلية: أبويا لما شاف المنظر تحت السرير بلغ الشرطة    ما حكم بيع وشراء العملات والحسابات داخل الألعاب الإلكترونية؟ دار الإفتاء تجيب    شبكة العباءات السوداء.. تطبيق "مساج" يفضح أكبر خدعة أخلاقية على الإنترنت    سعر اليورو مقابل الجنيه المصري اليوم الخميس 23 أكتوبر 2025 في البنوك المحلية    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



كعك العيد .. «الفرحة في متناول الجميع»
نشر في أخبار الأدب يوم 04 - 06 - 2019


كعك البيت
»يا كحك العيد يا إحنا.. يا بسكويت يا إحنا»‬.. أغنية مصرية تراثية خلدت في أذهان المصريين بمختلف أعمارهم وطبقاتهم، الكل يتغني للكعك والجميع ينتظر فرحة العيد التي لا تكتمل إلا بوجود الكعك ومشتقاته من بسكويت وغريبة وبيتي فور وقراقيش.
الأسعار تختلف بين عام وآخر، دون شرط أو قيد، أصناف جديدة تطرأ علي الأسواق ووصفات غريبة لجذب الانتباه مثل كعك النوتيلا وكعك الكنافة وكعك التوت وكذلك الكعك الفرنسي، كل الأصناف محل اختبار من قبل المستهلك ومازال الكعك المصري »‬ملبن وعجوة و عجمية» متربعًا علي عرش المفضلات لديهم.
»‬بوست» تم ترويجه علي صفحات ال»سوشيال ميديا» كان بمثابة صدمة لدي كثيرين، يحوي أسعار أحد المحلات التي تبيع الكعك ب3500 جنيه للكيلو، الأمر ليس غريبًا فلم تكن تلك المرة الأولي التي نُطالع فيها تلك الأسعار، وهنا توضح خبيرة التغذية، ريم السمحي، أن أسعار هذا المتجر دائمًا هكذا، فهو يستورد جميع الخامات المستخدمة من فرنسا، وهذا سبب ارتفاع سعره، وعن المذاق تؤكد أنه لن يكون محببا لدي كثيرين لاعتيادهم علي الكعك المصري فهو ألذ وأطعم بالنسبة لهم.
وتتسارع الأسر المصرية علي شراء كعك العيد من الأفران والمخابز المختلفة، حيث يتراوح استهلاك المصريين للكعك سنويًا ما يقرب من 70 ألف طن تقدر بحوالي مليارين ونصف المليار جنيه مصري.
تقييمات السوشيال
البلوجر والذواقة المصرية »‬هاجر سايز»، قررت هي ومجموعة من الذواقة المصريين من بينهم الشيف حنان فتحي، والشيف زهيرة مراد، تجربة أغلب محلات الكعك لعرض كافة المميزات والعيوب في كل صنف دون تحيز لأي مكان، وقامت المجموعة المشاركة في التقييم بتقسيم أماكن البيع لثلاث مجموعات حسب مستوي السعر بحيث يكون الاختيار مناسبا لكافة الطبقات.
المجموعة الأولي، ضمت 3 محلات فاخرة، والثلاثة أماكن مُرتفعة الأسعار للغاية، وواحد منها مرتفع السعر جدًا، حيث يستخدم أفضل المواد الخام في مصر، وتصف هاجر مذاق الكعك لديه قائلة: »‬سمنته خطيرة، ملمسه مضبوط، ليس خشن وليس مفرولا، وذلك غالبًاً بسبب نظافة السمنة، لكنه ناقص سمسم، ورائحة كعك، لكنه في المجمل رائع غير أن سعره ليس منطقيا نهائيا»، أما المحل الثاني في هذه المجموعة فتقول عنه الصفحة: »‬يبيع الكيلو السادة ب295 جنيهًا، ويستخدم سمنة خطيرة، ملمسه يحتاج أن يكون أفضل، لأنه يفرول بزيادة، والتحويجة رائعة، وبه نكهة قرنفل وقرفة زيادة، لكن في المجمل هو فعلاً محافظ علي مستواه من سنة لسنة، تشتريه من غير ما تسأل عليه وأنت مطمئن»، بينما المحل الثالث قالت عنه: »‬يبيع الكيلو السادة ب295 جنيهًا، والكعك فلاحي أصلي، ملمسه خشن ويفرول زيادة، وفيه سمسم زيادة، وكل قطعة مقاسها مختلف عن الأخري».
أما المجموعة الثانية، بحسب الصفحة، فمجموعة الأسعار بها متوسطة، وتحتوي 11 مكانًا أسعارها أقل من 200 إلي 130 جنيهًا للكيلو، أحدها يبيع كيلو الكعك السادة ب160 جنيهًا، وتصف الصفحة منتجاته: »‬معجبناش كلنا الصراحة، الكعك ريحته مش حلوة غالبًاً بسبب المادة الدهنية المستخدمة، وطعمه قديم إما مشكلة تخزين وإما مواد خام قديمة، فعلاً تجربة محبطة»، وتضم المجموعة محلات تبيع الكيلو السادة ب140 جنيهًا للكيلو، و135 جنيهًا.
أما المجموعة الثالثة بحسب الذواقة المصريين، فضمت نحو 13 محلًا أسعارها تتراوح ما بين 125 إلي 100 جنيه للكيلو، وتصف الصفحة طعم الكعك في بعض هذه المحلات قائلة: »‬تحويجة الكعك وكمية السمسم جيدة، والملمس خشن، والسمن طعمه جيد، وبعضها بنكهة القرنفل القوية».
الزراعة والمجمعات
من جانبها، طرحت الشركة القابضة للصناعات الغذائية التابعة لوزارة التموين والتجارة الداخلية، كعك وبسكويت العيد بأسعار مناسبة من خلال فروع المجمعات الاستهلاكية التابعة لها، وفروع الشركة العامة لمخابز القاهرة الكبري، وذلك بمناسبة عيد الفطر المبارك، وجاءت أسعار الكعك والبسكويت في منافذ المجمعات الاستهلاكية كالتالي.. »‬كيلو البسكويت بسعر 50 جنيهًا، و60 جنيها لكيلو الكعك السادة، والكعك بالملبن 65 جنيهًا للكيلو، والكعك بالمكسرات 90 جنيهًا للكيلو، والبيتي فور السادة 65 جنيهًا للكيلو، والبيتي فور اللوكس 85 جنيهًا للكيلو، والغُريبة السادة ب80 جنيهًا للكيلو، والغُريبة باللوز 90 جنيهًا للكيلو، وتوجد عروض خاصة للعلب المُشكلة حيث يتم طرح العلبة الكيلو ب64 جنيهًا، وعلبة ال2 كيلو ب 128 جنيهًا، وعلبة ال3 كيلو ب192 جنيهًا، وعلبة ال4.5 كيلو ب355 جنيهًا.
وقام قطاع الزراعة المحمية تحت إشراف قطاع الإنتاج بوزارة الزراعة، بطرح كميات كبيرة من الكعك والبسكويت بمنافذ الوزارة المنتشرة علي مختلف محافظات مصر، وطرحت الوزارة مستلزمات الكعك بأسعار أقل من الخارج بنسبة 40%، مؤكدة أن الهدف من عمليات طرح هذه المنتجات ليس تحقيق الربح بل زيادة المعروض من المنتجات بهدف الحد من ارتفاع الأسعار علي المواطنين كإحدي مسؤوليات الوزارة، ونجحت الوزارة في توفير نحو ألف كيلو يوميًا بالمنافذ بأسعار تنافسية بلغت 70 جنيهًا لكيلو الكعك، و75 جنيهًا للبيتي فور والغريبة، و70جنيهًا للبسكويت، وتمتلك وزارة الزراعة نحو 410 منافذ موزعة علي مختلف محافظات الجمهورية، بجانب عدد من المنافذ غير الثابتة والتي تنتشر في المناسبات فقط بينما تبقي المنافذ الثابتة تعمل طوال العام.
كعك البيت
بعض السيدات قررن العودة إلي تقاليد والدتهن، وصنعن كحك العيد منزليًا بعيدًا عن أسعار الكعك الجاهز هذا العام، وتقول مها رياض، ربة منزل، إن أسعار كحك العيد الجاهز وصلت ل160 جنيهًا للكيلو في المحلات العادية، وليس المحلات الشهيرة، لذلك لجأت إلي تصنيعه منزليًا حتي لا تقطع عادتها، مشيرة إلي أنها تابعت وصفات كعك العيد ببرامج الطبخ المختلفة، واشترت المقادير التي لم تكلفها سوي 250 جنيهًا تقريبًا، لتصنيع كعك وبسكويت وبيتي فور وغريبة، لافتة إلي تصنيع كعك العيد في المنزل أعطي لبيتها بهجة، وأدخل السرور في قلب أطفالها لمشاركتها في عمله.
الكعك الدايت
وعن تناول مرضي السكري والقلب وغيرها من الأمراض، لكعك العيد تحدثت الشيف سارة السيد، مؤكدة ضرورة أن ينتبهوا جيدًا للطريقة التي يتم إعداد كعك العيد بها، حتي لا يضيف المزيد من السعرات الحرارية إلي وزنهم، فتناول الأطعمة الغنية بالسكر والدهون يمكن أن تضر بصحة مرضي القلب والسكري، ورغم من ذلك لا يوجد طعام ممنوع بصفة عامة، ولكن يمكن تذوق هذه المأكولات ولكن بدون إسراف، ولتقليل السعرات الحرارية الموجودة في كعك العيد يمكننا أن نقلل قدر الإمكان من الدهون والسكريات.
وقدمت سارة وصفة لكعك العيد الدايت، حيث أشارت إلي أن المقادير عبارة عن »‬نصف كوب دقيق أبيض، ونصف كوب دقيق أسمر، و2 ملعقة كبيرة سكر دايت أو سكر ستيفيا، وريحة الكعك، وملعقة صغيرة فانيليا، وملعقة صغيرة بيكنج باودر، وربع كوب لبن خالي الدسم، ورشة ملح، وربع كوب زبدة فلاحي، وهي مصدر للدهون الصحية المفيدة بعيداً عن أنواع السمن.
أما عن طريقة التحضير، فقالت: »‬نضع الدقيق الأبيض مع الأسمر مع المكونات الأخري وأخلطها جيداً في محضر الطعام.ضع السمن في إناء علي النار حتي تسيح ثم نضعها ساخنة علي الخليط السابق ونقلبه جيداً، ثم ابدأ في العجن حتي يصبح قوام العجين متماسكاً وسهل التشكيل وأضف قليلا من الماء لضبط العجين، وقم بوضع الكعك بعد تشكيله في »‬صاج» مدهون بالسمن ثم نضعها في الفرن، وإذا أردت أن تضيف حشوا للكعك يمكن أن تضع نصف ملعقة صغيرة من العجوة في الكعكة الواحدة أو يمكن وضع الجوز والمكسرات بداخل العجين، ثم ضع الكعك بعد تشكيله في الفرن».


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.