أسماء المرشحين بالنظام الفردي عن دوائر محافظة شمال سيناء بانتخابات مجلس النواب 2025    سوهاج تطلق مبادرتين جديدتين لضبط الأسعار وتوفير السلع الأساسية للمواطنين    تنظيم قافلة خدمية شاملة لأهالي قرية حلازين غرب مرسى مطروح    نتنياهو يجتمع مع روبيو في القدس.. ماذا بحثا؟    يورشيتش: فضلت مواجهة صن داونز عن الأهلي في نهائي أفريقيا    ضبط 10 أطنان زيت فاسد قبل إعادة تدويره داخل مخزن بطنطا    محمد ثروت يفتتح حفلته في «الموسيقى العربية» ب «مين اللي ميحبش فاطمة».. ويوجه الشكر لوزير الثقافة ورئيس الأوبرا    الدبلوماسية النسوية: هيا نحشد جهودنا معًا من أجل حقوق المرأة والفتيات    وزير الرياضة ومحافظ السويس يفتتحان مقر "اتحاد بشبابها"    وزير الطيران الأسبق: افتتاح المتحف المصري الكبير سيكون حدثًا يليق بتاريخ مصر    نصائح مهمة لتجنب الإصابة بالتهاب أوتار الجسم    إدخال 15 شاحنة وقود وغاز طبيعي إلى قطاع غزة عبر معبر كرم أبو سالم    جدول مباريات منتخب مصر في كأس أمم أفريقيا 2025    ورشة عمل ب«الأطباء» تحذر من التوسع العشوائي في إنشاء كليات الطب    ما الدعاء الذي يفكّ الكرب ويُزيل الهم؟.. أمين الفتوى يجيب أحد ذوي الهمم بلغة الإشارة    انتخابات الأهلي - حازم هلال: من الخطأ الاعتقاد أن انتخابات النادي انتهت بالتزكية    مصطفى مدبولي يتابع الموقف المالي للهيئة القومية للتأمين الاجتماعي وتعظيم إيراداتها    المحكمة الإدارية العليا تؤيد استبعاد هيثم الحريرى من الترشح لمجلس النواب    نظر ثانى جلسات تجديد حبس المتهم بدهس أب ونجله فى الشيخ زايد 5 نوفمبر    لقطات رومانسية تجمع حاتم صلاح وعروسه بعد كتب الكتاب.. صور    الزمالك يتقدم بشكوى ضد أسامة حسني للمجلس الأعلى لتنظيم الإعلام    لجنة تطوير الإعلام الخاص تعقد أولى اجتماعاتها    حنان مطاوع تكشف شعورها بعد ترشح فيلمها «هابي بيرث داي» ل الأوسكار    قافلة سكانية متكاملة بقرى مركز العريش    هل تأخير صلاة الفجر عن وقتها حرام؟| أمين الفتوى يجيب    ضبط 50 طن أعلاف منتهية الصلاحية بالغربية    نائب وزير الصحة يوجّه بإنشاء عيادات جديدة لخدمة أهالي وسط سيناء    معجنات الجبن والخضار.. وصفة مثالية لوجبة خفيفة تجمع بين الطعم وسهولة التحضير    الكشف على 1102 مواطن خلال قافلة طبية مجانية بأبو السحما بالبحيرة    أندية وادي دجلة تحصل على التصنيف الفضي في تقييم الاتحاد المصري للتنس    قرار جمهوري بضم السويدي والشريف لعضوية مجلس أمناء التحالف الوطني للعمل الأهلي التنموي    الشيخ خالد الجندي: الطعن فى السنة النبوية طعن في وحي الله لنبيه    الأنبا إبرهام: الوحدة المسيحية تحتاج إلى تواضع وحوار ومحبة حقيقية    وزارة التضامن تحدد آخر موعد للتقديم في حج الجمعيات الأهلية 2026    مساعد وزير الخارجية المصري: الاتحاد الأوروبي أصبح شريكًا اقتصاديًا بمعنى الكلمة لمصر    عبد المنعم سعيد: الحزب الجمهوري يرفض إرسال جنود أمريكيين لمناطق نزاع جديدة    رسمياً.. الاتحاد يشكو حكم مباراته ضد الأهلي    «شعبة الخضروات والفاكهة»: هذا التوقيت تحديدًا يُعتبر فترة مؤقتة لارتفاع أي منتج    ب«لافتات ومؤتمرات».. بدء الدعاية الانتخابية لمرشحي مجلس النواب في الوادي الجديد (تفاصيل)    بيتصرفوا على طبيعتهم.. 5 أبراج عفوية لا تعرف التصنع    موعد مباراة منتخب مصر للكرة النسائية وغانا في تصفيات كأس الأمم الأفريقية    العثور على جثة «مجهول الهوية» على قضبان السكة الحديد بالمنوفية    رئيس وزراء لبنان: ملتزمون بإنهاء عملية حصر السلاح جنوب نهر الليطاني قبل نهاية العام    حجز الحكم على البلوجر علياء قمرون بتهمة خدش الحياء العام ل29 أكتوبر    النيابة العامة تنظم دورات تدريبية متخصصة لأعضاء "الأسرة".. صور    تعرف على مواقيت الصلاة اليوم الخميس 23-10-2025 في محافظة الأقصر    البنك الأهلي يحصد شهادة التوافق لإدارة وتشغيل مركز بيانات برج العرب من معهد «Uptime»    وزارة الدفاع الروسية: إسقاط 139 طائرة مسيرة أوكرانية خلال الليل    رانيا يوسف تكشف الفرق الحقيقي في العمر بينها وبين زوجها: مش عارفة جابوا الأرقام دي منين!    نقابة السجون الفرنسية تندد بوجود ضباط مسلحين لحراسة ساركوزي داخل السجن    الصحة توقع مذكرة تفاهم مع الجمعية المصرية لأمراض القلب لتعزيز الاستجابة السريعة لحالات توقف القلب المفاجئ    ما حكم بيع وشراء العملات والحسابات داخل الألعاب الإلكترونية؟ دار الإفتاء تجيب    محمد بن سلمان يعزى ولى عهد الكويت فى وفاة الشيخ على الأحمد الجابر الصباح    مقتول مع الكشكول.. تلميذ الإسماعيلية: مشيت بأشلاء زميلى فى شنطة المدرسة    شبكة العباءات السوداء.. تطبيق "مساج" يفضح أكبر خدعة أخلاقية على الإنترنت    تجدد القصف الإسرائيلي على خانيونس وغزة رغم وقف إطلاق النار    محمد صلاح.. تقارير إنجليزية تكشف سر جديد وراء أزمة حذف الصورة    سعر اليورو مقابل الجنيه المصري اليوم الخميس 23 أكتوبر 2025 في البنوك المحلية    







شكرا على الإبلاغ!
سيتم حجب هذه الصورة تلقائيا عندما يتم الإبلاغ عنها من طرف عدة أشخاص.



كعك العيد .. «الفرحة في متناول الجميع»
نشر في أخبار الأدب يوم 04 - 06 - 2019


كعك البيت
»يا كحك العيد يا إحنا.. يا بسكويت يا إحنا»‬.. أغنية مصرية تراثية خلدت في أذهان المصريين بمختلف أعمارهم وطبقاتهم، الكل يتغني للكعك والجميع ينتظر فرحة العيد التي لا تكتمل إلا بوجود الكعك ومشتقاته من بسكويت وغريبة وبيتي فور وقراقيش.
الأسعار تختلف بين عام وآخر، دون شرط أو قيد، أصناف جديدة تطرأ علي الأسواق ووصفات غريبة لجذب الانتباه مثل كعك النوتيلا وكعك الكنافة وكعك التوت وكذلك الكعك الفرنسي، كل الأصناف محل اختبار من قبل المستهلك ومازال الكعك المصري »‬ملبن وعجوة و عجمية» متربعًا علي عرش المفضلات لديهم.
»‬بوست» تم ترويجه علي صفحات ال»سوشيال ميديا» كان بمثابة صدمة لدي كثيرين، يحوي أسعار أحد المحلات التي تبيع الكعك ب3500 جنيه للكيلو، الأمر ليس غريبًا فلم تكن تلك المرة الأولي التي نُطالع فيها تلك الأسعار، وهنا توضح خبيرة التغذية، ريم السمحي، أن أسعار هذا المتجر دائمًا هكذا، فهو يستورد جميع الخامات المستخدمة من فرنسا، وهذا سبب ارتفاع سعره، وعن المذاق تؤكد أنه لن يكون محببا لدي كثيرين لاعتيادهم علي الكعك المصري فهو ألذ وأطعم بالنسبة لهم.
وتتسارع الأسر المصرية علي شراء كعك العيد من الأفران والمخابز المختلفة، حيث يتراوح استهلاك المصريين للكعك سنويًا ما يقرب من 70 ألف طن تقدر بحوالي مليارين ونصف المليار جنيه مصري.
تقييمات السوشيال
البلوجر والذواقة المصرية »‬هاجر سايز»، قررت هي ومجموعة من الذواقة المصريين من بينهم الشيف حنان فتحي، والشيف زهيرة مراد، تجربة أغلب محلات الكعك لعرض كافة المميزات والعيوب في كل صنف دون تحيز لأي مكان، وقامت المجموعة المشاركة في التقييم بتقسيم أماكن البيع لثلاث مجموعات حسب مستوي السعر بحيث يكون الاختيار مناسبا لكافة الطبقات.
المجموعة الأولي، ضمت 3 محلات فاخرة، والثلاثة أماكن مُرتفعة الأسعار للغاية، وواحد منها مرتفع السعر جدًا، حيث يستخدم أفضل المواد الخام في مصر، وتصف هاجر مذاق الكعك لديه قائلة: »‬سمنته خطيرة، ملمسه مضبوط، ليس خشن وليس مفرولا، وذلك غالبًاً بسبب نظافة السمنة، لكنه ناقص سمسم، ورائحة كعك، لكنه في المجمل رائع غير أن سعره ليس منطقيا نهائيا»، أما المحل الثاني في هذه المجموعة فتقول عنه الصفحة: »‬يبيع الكيلو السادة ب295 جنيهًا، ويستخدم سمنة خطيرة، ملمسه يحتاج أن يكون أفضل، لأنه يفرول بزيادة، والتحويجة رائعة، وبه نكهة قرنفل وقرفة زيادة، لكن في المجمل هو فعلاً محافظ علي مستواه من سنة لسنة، تشتريه من غير ما تسأل عليه وأنت مطمئن»، بينما المحل الثالث قالت عنه: »‬يبيع الكيلو السادة ب295 جنيهًا، والكعك فلاحي أصلي، ملمسه خشن ويفرول زيادة، وفيه سمسم زيادة، وكل قطعة مقاسها مختلف عن الأخري».
أما المجموعة الثانية، بحسب الصفحة، فمجموعة الأسعار بها متوسطة، وتحتوي 11 مكانًا أسعارها أقل من 200 إلي 130 جنيهًا للكيلو، أحدها يبيع كيلو الكعك السادة ب160 جنيهًا، وتصف الصفحة منتجاته: »‬معجبناش كلنا الصراحة، الكعك ريحته مش حلوة غالبًاً بسبب المادة الدهنية المستخدمة، وطعمه قديم إما مشكلة تخزين وإما مواد خام قديمة، فعلاً تجربة محبطة»، وتضم المجموعة محلات تبيع الكيلو السادة ب140 جنيهًا للكيلو، و135 جنيهًا.
أما المجموعة الثالثة بحسب الذواقة المصريين، فضمت نحو 13 محلًا أسعارها تتراوح ما بين 125 إلي 100 جنيه للكيلو، وتصف الصفحة طعم الكعك في بعض هذه المحلات قائلة: »‬تحويجة الكعك وكمية السمسم جيدة، والملمس خشن، والسمن طعمه جيد، وبعضها بنكهة القرنفل القوية».
الزراعة والمجمعات
من جانبها، طرحت الشركة القابضة للصناعات الغذائية التابعة لوزارة التموين والتجارة الداخلية، كعك وبسكويت العيد بأسعار مناسبة من خلال فروع المجمعات الاستهلاكية التابعة لها، وفروع الشركة العامة لمخابز القاهرة الكبري، وذلك بمناسبة عيد الفطر المبارك، وجاءت أسعار الكعك والبسكويت في منافذ المجمعات الاستهلاكية كالتالي.. »‬كيلو البسكويت بسعر 50 جنيهًا، و60 جنيها لكيلو الكعك السادة، والكعك بالملبن 65 جنيهًا للكيلو، والكعك بالمكسرات 90 جنيهًا للكيلو، والبيتي فور السادة 65 جنيهًا للكيلو، والبيتي فور اللوكس 85 جنيهًا للكيلو، والغُريبة السادة ب80 جنيهًا للكيلو، والغُريبة باللوز 90 جنيهًا للكيلو، وتوجد عروض خاصة للعلب المُشكلة حيث يتم طرح العلبة الكيلو ب64 جنيهًا، وعلبة ال2 كيلو ب 128 جنيهًا، وعلبة ال3 كيلو ب192 جنيهًا، وعلبة ال4.5 كيلو ب355 جنيهًا.
وقام قطاع الزراعة المحمية تحت إشراف قطاع الإنتاج بوزارة الزراعة، بطرح كميات كبيرة من الكعك والبسكويت بمنافذ الوزارة المنتشرة علي مختلف محافظات مصر، وطرحت الوزارة مستلزمات الكعك بأسعار أقل من الخارج بنسبة 40%، مؤكدة أن الهدف من عمليات طرح هذه المنتجات ليس تحقيق الربح بل زيادة المعروض من المنتجات بهدف الحد من ارتفاع الأسعار علي المواطنين كإحدي مسؤوليات الوزارة، ونجحت الوزارة في توفير نحو ألف كيلو يوميًا بالمنافذ بأسعار تنافسية بلغت 70 جنيهًا لكيلو الكعك، و75 جنيهًا للبيتي فور والغريبة، و70جنيهًا للبسكويت، وتمتلك وزارة الزراعة نحو 410 منافذ موزعة علي مختلف محافظات الجمهورية، بجانب عدد من المنافذ غير الثابتة والتي تنتشر في المناسبات فقط بينما تبقي المنافذ الثابتة تعمل طوال العام.
كعك البيت
بعض السيدات قررن العودة إلي تقاليد والدتهن، وصنعن كحك العيد منزليًا بعيدًا عن أسعار الكعك الجاهز هذا العام، وتقول مها رياض، ربة منزل، إن أسعار كحك العيد الجاهز وصلت ل160 جنيهًا للكيلو في المحلات العادية، وليس المحلات الشهيرة، لذلك لجأت إلي تصنيعه منزليًا حتي لا تقطع عادتها، مشيرة إلي أنها تابعت وصفات كعك العيد ببرامج الطبخ المختلفة، واشترت المقادير التي لم تكلفها سوي 250 جنيهًا تقريبًا، لتصنيع كعك وبسكويت وبيتي فور وغريبة، لافتة إلي تصنيع كعك العيد في المنزل أعطي لبيتها بهجة، وأدخل السرور في قلب أطفالها لمشاركتها في عمله.
الكعك الدايت
وعن تناول مرضي السكري والقلب وغيرها من الأمراض، لكعك العيد تحدثت الشيف سارة السيد، مؤكدة ضرورة أن ينتبهوا جيدًا للطريقة التي يتم إعداد كعك العيد بها، حتي لا يضيف المزيد من السعرات الحرارية إلي وزنهم، فتناول الأطعمة الغنية بالسكر والدهون يمكن أن تضر بصحة مرضي القلب والسكري، ورغم من ذلك لا يوجد طعام ممنوع بصفة عامة، ولكن يمكن تذوق هذه المأكولات ولكن بدون إسراف، ولتقليل السعرات الحرارية الموجودة في كعك العيد يمكننا أن نقلل قدر الإمكان من الدهون والسكريات.
وقدمت سارة وصفة لكعك العيد الدايت، حيث أشارت إلي أن المقادير عبارة عن »‬نصف كوب دقيق أبيض، ونصف كوب دقيق أسمر، و2 ملعقة كبيرة سكر دايت أو سكر ستيفيا، وريحة الكعك، وملعقة صغيرة فانيليا، وملعقة صغيرة بيكنج باودر، وربع كوب لبن خالي الدسم، ورشة ملح، وربع كوب زبدة فلاحي، وهي مصدر للدهون الصحية المفيدة بعيداً عن أنواع السمن.
أما عن طريقة التحضير، فقالت: »‬نضع الدقيق الأبيض مع الأسمر مع المكونات الأخري وأخلطها جيداً في محضر الطعام.ضع السمن في إناء علي النار حتي تسيح ثم نضعها ساخنة علي الخليط السابق ونقلبه جيداً، ثم ابدأ في العجن حتي يصبح قوام العجين متماسكاً وسهل التشكيل وأضف قليلا من الماء لضبط العجين، وقم بوضع الكعك بعد تشكيله في »‬صاج» مدهون بالسمن ثم نضعها في الفرن، وإذا أردت أن تضيف حشوا للكعك يمكن أن تضع نصف ملعقة صغيرة من العجوة في الكعكة الواحدة أو يمكن وضع الجوز والمكسرات بداخل العجين، ثم ضع الكعك بعد تشكيله في الفرن».


انقر هنا لقراءة الخبر من مصدره.