فسيخ المحلات لم يشهد ارتفاعاً في شم النسيم كالمعتاد أكد الفسخانية الفسيخ يبدأ من 160 إلي 190 جنيها والأسعار تختلف بحسب الحجم والسردين يبدأ سعره من 40 جنيهاً وحتي 60 جنيهاً والرنجة تبدأ من 30 جنيهاً وحتي 55 جنيهاً للرنجة الهولندي والملوحة من 110 جنيه إلي 130 جنيهاً. وقد أعلنت وزارة التموين عن أسعارها بمنافذ المجمعات وفروع الشركة المصرية لتسويق الاسماك حيث يباع كيلو الرنجة من 25 جنيهاً إلي 35 جنيهاً والفسيخ 100 جنيه للكيلو . إلا أن مستلزمات وجبة الفسيخ من الخس والكرنب والبصل الأخضر فسعرها يتضاعف ليصل 7 جنيهات للحزمة والليمون 30 جنيها للكيلو.. المواطنون أكدوا أن وجبة شم النسيم أسعارها نار في الأسواق مما جعلهم يبحثون عن بديل أرخص في منافذ الدولة وسلاسل السوبر ماركت التي تقدم عروضا وتخفيضات كبيرة. محمد سلامة أحد العاملين بمحل شهير قال إن الأسعار ظلت بلا ارتفاع في شم النسيم. وأضاف نحن نتحكم في درجة الملوحة أثناء التصنيع وبعد التسوية وقبل تناوله يجب التأكد من مظهر السمكة الخارجي لونها يكون بنبي أووردي فاتح والرنجة سمكة تسمي الهرنج مستوردة من هولندا والملوحة سمكة "راي" تعيش في النيل بأسوان يتم تمليحها ولحمها يكون أكثر قسوة من الفسيخ أما السردين فلابد من التأكد من صحة وسلامة السمكة قبل تناولها ويكون لحمه بعد النضج أحمر. محمد حمادة صاحب سوبر ماركت يقول في موسم شم النسيم أقوم بشراء كميات كبيرة من الرنجة والزبائن يفضلون شراء السمكة كبيرة الحجم حتي تكون بها لحم وبطارخ وهي أسماك مصرية صنعت في مصر وجودتها عالية وسعرها يبدأ من 32 جنيها وحتي 35 جنيها. يشير فهد عثمان بائع أسماك طازجة في يوم شم النسيم يعزف الناس عن شراء الأسماك ويتجهون لشراء الفسيخ والرنجة وبالرغم من أن اسعار الاسماك تشهد انخفاضا إلا أن الاقبال ضعيف فسمك البلطي الكبير يباع 35 جنيها والصغير والمتوسط 20 جنيها والمكرونة بلدي دمياط 70 جنيها والقراميط 30 جنيها وجمبري بلدي جامبو 270 جنيها والفيليه قشر البياض 120 جنيها وبوري الصغير 40 جنيها والمتوسط 45 والكبير 55 جنيها. الثعابين الكبير 120 جنيها والوقار 225 جنيهاً وكابوريا ذكور 100 جنيه وإناث بلدي 150 جنيهاً كما يوجد بالاسواق أنواع جديدة من البحر الأحمر سمكة الشريفة 150 جنيهاً وناجل 130 جنيهاً. شعبان علي بائع ليمون يقول أكلة الفسيخ والرنجة ماتكملش من غير الليمون بالنسبة لأسعاره هذا العام معقولة فالمعروض كبير جدا وسيتراوح سعره ما بين 20 إلي 30 جنيها حسب نوع الفرز من حيث حجم الليمونة وجودتها فكل بائع يضيف لسعر الجملة 2 جنيه مصاريف النقل والشنط البلاستيك التي ارتفع سعر الكيلو إلي 33 جنيها. نورا محمد بائعة خضروات الخس والكابوتشا والكرنب الاحمر والابيض والبصل الاخضر مستلزمات وجبة الفسيخ سعرها يرتفع في الموسم فحزمة البصل الاخضر تباع في غير الموسم ب 2 جنيه ويوم الموسم يتراوح سعرها ما بين 5 إلي 7 جنيهات والكرنب بأنواعه يصل إلي 5 جنيهات فالسعر يحدده تاجر الجملة. تقول سيدة ابراهيم ربة منزل أسعار محلات الفسيخ المشهورة نار ولا أستطيع الشراء منها لذا أذهب لسلاسل السوبر ماركت الكبري لشراء احتياجاتي من الفسيخ والرنجة فسعر كيلو الرنجة يبدأ من 30 جنيها والفسيخ 100 جنيه ويكون بجودة عالية ومغلفاً وكل أسرة تستمتع باليوم وفقا لقدرتها المالية. بينما سحر سعد ربة منزل تفضل تصنيع وتخليل الفسيخ في المنزل حيث تقوم بشراء السمك وتقوم بوضعه في الملح حوالي 3 أسابيع فمدة التمليح تحددها حجم السمكة فالححجم الكبير للسمكة يجعلها تأخذ وقت أكبر في التسوية بينما الرنجة أحرص علي شراء الرنجة ملح خفيف "دلعة" وأسعارها معقولة مقارنة بأسعار الفسيخ الذي يباع أغلي من اللحمة. أشار أحمد جعفر رئيس شعبة الاسماك بالغرفة التجارية إلي أن هناك ثباتاً في أسعار الاسماك هذا العام لاستقرار سعر الدولارحيث يتم استيراد بعض انواع من الرنجة ومنع تصدير بعض انواع من الاسماك وطرح انتاج المزارع السمكية الخاصة بالقوات المسلحة بالأسواق وهذا العام سعر البوري يتراوح من 35 إلي 45 جنيها فقط مقابل 70 جنيها في العام الماضي والبلطي يتراوح سعره من18 إلي 23 جنيهاً وكافة الانواع متوفرة بأسعار في متناول الجميع وبالنسبة للرنجة يتراوح سعرها من 25 إلي 35 جنيهاً والمستورد منها يصنع من اسماك الهرنج ب55 جنيهاً والفسيخ 140 جنيهاً. أضاف مجدي سيد مدير مجمع المعادي الحرية أن الاسماك متوفرة في المجمع وأسعارها في متناول الجميع الجمبري الكبير مقشر 120 جنيهاً وجمبري كاري 57.75 وفيليه بلطي 25.80 وقار 27.80 سبيط 25.80.
