تستعد الأسر المصرية بالاحتفال بشم النسيم كعادة كل عام ،وأهم مظاهر الاحتفال تناول أكلة الفسيخ والرنجة وأكلات الأسماك. وفي جولة لموقع أخبار مصر بمحلات الفسيخ والرنجة رصدت محررة موقع أخبار مصر ارتفاع سعر الرنجة فتراوح سعر الكيلو بين 15 و24 جنيها، أما الأنواع خفيفة الملح فتتراوح ما بين 22 وحتى 26 جنيها مقابل 18 جنيها للكيلو الواحد العام الماضى. أما بالنسبة للرنجة المستوردة فتتراوح أسعارها ما بين 30 و35 جنيها للكيلو مقابل 25 جنيها العام الماضي، والفسيخ فقد وصل سعره ما بين 70 و100 جنيه، ووصل سعر الفسيخ ذو الملح الخفيف إلى 120 جنيها للكيلو الواحد مقابل 80 جنيها العام الماضي. زيادة اسعار السمك وعن أسعار الفسيخ والرنجة قال الحاج ابراهيم العربى صاحب محل فسخانى لمحررة موقع أخبار مصر أن أسعار الفسيخ ارتفعت لزيادة الطلب عليه لشم النسيم. وأضاف أن سعر السمك البورى الطازج ارتفع وهو الذى يتم تصنيع الفسيخ منه ويبدأ سعر كيلو الفسيخ من 60 و70 جنيها فى الكيلو ليصل إلى 100 و120 جنيها. وحذر الحاج ابراهيم من الفسيخ والرنجة المصنعة تحت بير السلم وتباع فى الأسواق بعيدا عن رقابة الدولة بسعر من 12 – جنيها للكيلو مؤكدا أنها تصنع فى الأساس من أسماك مجمدة مستوردة غير صالحة وتوضع فى كميات من الملح وتخلل بطريقة ضارة للصحة. وقال أن الفسيخ الصالح نلاحظ فيه تماسك السمكة وليست سمكة طرية ولا شديدة الصلابة،ولون لحمها من الداخل وعند الخياشيم يجب أن يكون أحمر ورديا، لكن إذا كان لونها أسود أو بنى فنعرف أنها فاسدة. وشدد على ضرورة الشراء من محلات مضمونة وتحت رقابة وزارة الصحة والتموين،ويجب التأكد من صلاحية الرنجة بشرائها متامسكة القوام لونها ذهبى فى اسود بالإضافة إلى التأكد من تاريخ الصلاحية وان يكون الفسيخ من انتاج أحد المصانع المعروفة. الفسيخ 120 والملوحة 80 ويقول الحاج محمد صاحب محل فسيخ للمحررة أنه توجد زيادة في أسعار الملوحة والفسيخ تزامنًا مع احتفالات شم النسيم حيث يصل سعر كيلو الملوحة إلى 80 جنيها بينما يصل سعر الفسيخ إلى 120 جنيها والسردين 40 جنيها. وأضاف أن المصريين يقومون بالتحضير لهذا العيد حتى وإن كانت إمكانيتهم بسيطة، فهناك مايناسب احتياجتهم أيضا من أسعار الرنجة ب 25 جنيهًا والبيض والبصل. وأشار إلى أن هناك أيضا ارتفاعا ملحوظا في معدلات بيع الاسماك،وهناك من يشتري الاسماك ويقوم بتخليلها في المنزل خوفا من حالات التسمم. وأضاف أن الرنجة تأتي من كفر الشيخ وتأتي مستوردة من هولندا ويتم تجفيفها في مصر والفسيخ يأتي من محافظاتكفر الشيخ والشرقية والدقهلية مشيرا إلي أن الإقبال هذا العام أفضل من العام الماضي . وطالب المشترين بوضع الفسيخ الذي قامت بشرائه في زيت بكميات كبيرة وخل بدون ليمون ووضعه في الثلاجة ومن ثم تجهيزه للأكل. وأضاف أن التجهيزات التي يقوم بها لاستقبال شم النسيم هو تمليح الفسيخ قبيل شم النسيم بثلاثة أسابيع ووضعه في براميل خشبية وتحضير الرنجة ملح خفيف والمملحة العادية والملوحة التي تأتي من أسوان والتي يتراوح سعرها من 40 إلي 60 جنيها للكيلو. رقابة التموين وقد استطاعت شرطة التموين والتجارة من ضبط215 طن من الأسماك المملحة والمدخنة الفاسدة تماماً،وغير قابلة لأي استهلاك آدمي على الإطلاق،كانت ستباع للمواطنين المصريين قبل يوم شم النسيم،وتم ضبط هذه الكميات في محافظات متفرقة (الجيزه والقاهرة،الإسماعيلية،القليوبية والبحيرة). وقال محمود دياب،المتحدث باسم وزارة التموين في تصريح خاص لموقع أخبار مصر أن هناك حملات مكثفة على محال الفسيخ والرنجة في جميع أنحاء الجمهورية بمناسبة قرب أعياد شم النسيم، حيث تم ضبط أكثر من 150 طن منتجات فاسدة. وأكد وجود حملات مشتركة على الاسواق وعلى محلات بيع الفسيخ والرنجة للتأكد من مدى صلاحية الرنجة والفسيخ المطروح لبيعه فى المحلات وأضاف أنه يتم سحب عينات من الرنجة والفسيخ وإرسالها إلى المعمل البيطرى لبيان مدى صلاحيتها للاستهلاك الادمى لافتا انه فى حاله ظهور كميات من من الرنجة والفسيخ غير صالحه للاستحدام يتم اعدامها وقال إن أسعار الأسماك المملحة ارتفعت العام الحالى بصورة كبيرة نظرا لإنخفاض حجم الواردات عن الاعوام السابقة بجانب تأثير ارتفاع سعر الدولار خاصة على الرنجة التى يتم استيرادها من الدانماركوهولندا تحديدا. وأشار إلى وجود زيادة ملحوظة فى حجم الطلب على مستلزمات عيد شم النسيم من الاسماك المملحة والبيض على الرغم من الارتفاع الملحوظ فى الاسعار مقارنة بمستويات العام الماضى وبنسب اقتربت من 50% لبعض الانواع.
