أيام قليلة على شم النسيم بأكلاته المميزة وألوانه المبهجة ومن أهم الأكلات التى اعتاد المصريين تناولها فى مثل هذه الأيام من كل عام الأسماك المملحة من فسيخ وملوحة أو أسماك مدخنة مثل الرنجة. وعن أسعار هذه الأسماك قال حسين عبده صاحب محل فسخانى ارتفعت اسعار الفسيخ بنسبة تصل إلى 10% لزيادة الطلب عليه باعتبار شم النسيم الموسم الاشهر لبيعه. وأضاف أن سعر السمك البورى ارتفع وهو الذى يتم تصنيع الفسيخ منه بنفس النسبة ويبدأ سعر كيلو الفسيخ من 60 و70 جنيها فى الكيلو ليصل إلى 100 و120 جنيها. كما قال سيد أحمد صاحب محل لبيع الرنجة أن أسعار الرنجة ارتفعت بنسبة تصل إلى 10% خلال موسم شم النسيم لهذا العام نظرا لارتفاع سعر الدولار والذى أثر على أسعار المستوردات ومنها الرنجة. وأضاف أن الرنجة تتفاوت أسعارها حسب جودتها تبدأ من 15 جنيها للكيلو إلى 30 جنيها للكيلو الواحد. وأكد إبراهيم حمدى صاحب محل أسماك على ارتفاع أسعار الأسماك منذ أيام لزيادة الطلب عليها وعلى الأخص السمك البورى الذى يتم تصنيع الفسيخ منه ويتراوح سعره حاليا بين 15 إلى 30 جنيها للكيلو. قال علاء شندى فسخانى أنه يمكن التعرف على الفسيخ الصالح من الفاسد من خلال تماسك السمكة فالسمكة يجب أن تكون متماسكة لا "طرية" ولا شديدة الصلابة، ولون لحمها من الداخل وعند الخياشيم يجب أن يكون أحمر ورديا، لكن إذا كان لونها أسود أو بنى دى علامة إنها فاسدة وأضاف شندى أن الحقيقة المؤكدة أنه لا يمكن معرفة الفسيخ الفاسد بالعين المجردة وذلك بسبب رائحته النفاذة ولكن عليك شرائه من محلات مضمونة وتحت رقابة وزارة الصحة. وطالب عمر عبد الله الفسخانى المستهلك بالتأكد من صلاحية الرنجة من خلال ملاحظة أن تكون الرنجة متامسكة القوام لونها ذهبى فى اسود بالإضافة إلى التأكد من تاريخ الصلاحية وان يكون الفسيخ من انتاج احد المصانع المعروفة.
