شهدت الأسواق في اللحظات الأخيرة وقبل ساعات من حلول شم النسيم او عيد الربيع إقبالاً وزحاماً وطوابير أمام المحلات امتدت عدة أمتار رغم ارتفاع الأسعار 20% مقارنة بالعام الماضي ووصول الفسيخ إلي 95 جنيهاً للكيلو إلا أنها عادة فرعونية قديمة اعتاد عليها الشعب المصري. "المساء" قامت بجولة لسوق الأسماك المملحة لمعرفة الأسعار ومدي الاقبال علي الشراء سواء الاسماك المملحة أو مستلزماتها المتمثلة في الخس والكرنب الأحمر والجرجير والليمون. يقول عمرو شاهين تاجر فسيخ وأسماك مملحة بالسيدة زينب: شهد السوق اقبالاً كبيراً علي الشراء خاصة الفسيخ والرنجة والملوحة والسردين قبل ساعات من اقتراب عيد شم النسيم الذي يزيد فيه الطلب علي تناول هذه الأكلات مشيراً إلي أن عملية تمليح الفسيخ تبدأ قبل شهر تقريباً. أوضح أن حركة البيع والشراء تشهد حالة من الرواج وتتراوح أسعار الفسيخ ما بين 90 و95 جنيهاً للكيلو أما الرنجة فتصل إلي 35 جنيهاً والسردين المملح يباع بسعر 40 جنيهاً للكيلو والبطارخ 20 جنيهاً للبرطمان أما الكفيار فيصل إلي 70 جنيهاً للكيلو مشيرا إلي أن الفسيخ يشهد اقبالاً كبيراً من المواطنين رغم ارتفاع سعره هذا العام. نفس الكلام يؤكد عليه محمد شاهين تاجر اسماك مملحة.. يضيف: الاقبال شديد جداً علي الشراء والاسعار تتفاوت حسب حجم السمك مشيراً إلي أنه بعد انتهاء الموسم تعود الأسعار لمعدلاتها الطبيعية مشيرا إلي أن سوق الفسيخ شهد اقبالاً من الجمعة ويستمر الاقبال حتي يوم شم النسيم رغم ارتفاع الأسعار الا أنها عادة سنوية لا يستطيع المصريون تغييرها مشيراً إلي أن صلاحية الفسيخ تستمر حتي 3 أشهر بشرط الحفظ الجيد في الثلاجة. ومن ناحية اخري شهد سوق الخضار الموجود امام بائعي الرنجة والفسيخ رواجاً منقطع النظير حيث يقوم الباعة بعرض البصل الأخضر والترمس الأخضر "الملانه" والخس والليمون والبقدونس والكرنب الأحمر لزوم الفسيخ. تقول أم ايمن بائعة: ان للبصل الأخضر والخس فوائد كبيرة باعتبارهم المضاد الحيوي الذي يحمي الانسان من اضرار الأسماك المملحة ويتناولها المواطنون بجانب الفسيخ. تضيف: الملانة تباع ب7 جنيهات للكيلو أما حزمة البصل الأخضر فتتراوح بين جنيه وجنيهين والخس ب150 فرشاً و200 قرش وارتفع سعر الليمون إلي 12 جنيهاً بدلاً من 8 جنيهات. يضيف ابراهيم حسن بائع: ان الكرنب الأحمر يباع بسعر 4 جنيهات للواحدة والخس 250 قرشاً وتتفاوت الاسعار من مكان لآخر. تقول ام حسن ربة منزل: رغم ارتفاع الأسعار هذا العام ووصول الفسيخ الي 95 جنيها إلا اننا لا نستطيع الاستغناء عنه. لانه موسم وفرحة شم النسيم وعيد الربيع تبدأ بتناول هذه الأكلات. تضيف مها حسن ربة منزل: ننتظر لطوابير لمدة ساعتين للحصول علي الأسماك المملحة ولكن هناك ارتفاعاً ملحوظاً في الاسعار ورغم ذلك نتعامل مع محلات نثق فيها لضمان سلامة الفسيخ خوفاً من حالات الغش التجاري التي تسبب التسمم. يقول أحمد السيد موظف: بالرغم من مرضي وتأكيد الاطباء علي ضرورة الابتعاد عن تناول الاملاح إلا أن شراء الفسيخ عادة لا تنقطع فنحن نشعر بفرحة لا تتكرر إلا كل عام.
