بعد ساعات قليلة سيهل علينا يوم شم النسيم أو عيد الربيع هذا العيد الفرعوني الذى اعتاد فيه المصريون على أكل الفسيخ، والرنجة والسردين والبيض الملون والخس والملانه، لذا يعتبر سوق الفسيخ بمدينة طنطا هو المكان الأشهر والأكثر زحاما فى تلك الأيام والطوابير تمتد أمام محلات الفسيخ لعدة أمتار. وتعتبر جملة "أبو عمة حمراء"هى كلمة السر بين أهالى مدينة طنطا فى هذه الأيام فرغم تواجده فى سوق الفسيخ، وبجواره العديد من محلات بيع الفسيخ إلا أنه هو الوحيد الذى يتزاحم عليه الناس منذ الصباح الباكر وحتى ساعات متأخرة من الليل فالأهالى تعتبره هو الأفضل منذ سنوات وأصبح شرائهم الفسيخ منه عادة كعادة أكل الفسيخ تماما. خرجت "جريدة المشهد" لسوق الفسيخ لتتقابل مع المواطنين وتتعرف على عاداتهم فى هذا اليوم، وإقبالهم الشديد على شراء الأسماك المملحة والبصل والليمون . تقول "الحاجة سعيده" إنه برغم من أن سوق الفسيخ به أكثر من محل إلا أن "أبو عمة حمراء" هو الوحيد الذى يوجد أمامه زحام شديد من الأهالى وباقى المحلات لايقف عندها شخص أو اثنين على الأكثر، وبرغم هذا أفضل أن أقف فى الطابور على أن أذهب لمحل آخر، وذلك لضمان سلامة الفسيخ والسردين وخوفا من حالات الغش التجارى التى يقوم بها بعض أصحاب المحلات والباعة الجائلين مستغلين هذا الموسم. لافته إلى أنه لابد من التأكد من سلامة الفسيخ والرنجة بأن يكون لونها أحمر ورائحتها مقبولة وعن الأسعار قالت أنها فى متناول الجميع وبرغم زيادتها بعض الشىء عن العام الماضى إلا أنه يوجد أسعار متفاوته تجعل الكل لديه المقدره على الشراء والاحتفال بهذا اليوم. وتضيف صفاء أحمد، أن هناك إرتفاع ملحوظ فى الأسعار فى السردين وصل الى 15 و17 جنيه للكيلو والرنجه وصلت الى 25 و30 جيه للكيلو، وأنها تتعامل مع محل تثق فيه ولا تشترى من على الرصيف لضمان سلامة الفسيخ خوفا من حدوث حالات غش تجارى قد تتسبب فى حالات تسمم. وتشير حنان مصطفى أنه برغم مرضها وتأكيد الطبيب عليها بعدم تناول الأملاح إلا أنها قررت الخروج وشراء الفسيخ حتى لاتنقطع عادتها وعادة أسرتها كل عام وقالت "أقف فى الطابور بالساعات وأنا فرحانه ..الشعب المصري غلبان وبيفرح بأبسط حاجه والسنه دي الفسيخ حلاوة نجاح السيسي مقدما". وعن عم ممدوح صاحب محل "أبو عمة حمراء" قال أنه يبيع الفسيخ والرنجه والسردين والملوحه والإقبال شديد جدا من جميع طوائف الشعب والأسعار تتفاوت فى الفسيخ من 40 إلى 70 على حسب حجم السمكة، والسردين من 12 إلى 15 والرنجه من 30 إلى 35 ولكن بعد انتهاء الموسم تنخفض الأسعار وتعود لطبيعتها. مضيفا أن سوق الفسيخ يشهد الإقبال على شراء الفسيخ من قبل المواطنين من يوم الجمعة ويستمر حتى الساعات الأولى من فجر يوم الثلاثاء وبرغم غلو الأسعار فى هذا العيد إلا أن نسبة الشراء عالية مع إنخفاض الكمية المعروضة من الأسماك ب30 % عن العام الماضي. ويشير محمد أيوب، عامل بأحد محلات الفسيخ، أن قرار وزارة الصحة الذي حدد صلاحية الفسيخ ب 3 شهور خاطئ، مؤكدا أن الفسيخ إذا استمر لمدة 3 شهور يكون قد بدأ فى الإفساد وإنتهاء صلاحيته، حسب جودة السمكة نفسها، وهو ما يؤدى فى النهاية الى التسمم. لافتا الى أن بعض المحلات تبيعه حسب قرار الصحة وهو ما يسفر فى النهاية الي خطورة كبيرة علي المواطنين مطالبا بتعديل القرار الى شهر فقط حتى لا يؤذى أحد أو يتسبب فى التسمم ،كما أن بعض ربات البيوت تقوم بصناعة الفسيخ داخل المنازل بالطرق الخاطئة ويقوموا ببيعه للجيران والمعارف بسعر السوق وهو ما يؤدى أيضا للإصابة بحالة التسمم، مطالبا بتكثف الحملات التموينية لضبطهم، وإنقاذ المواطنين. وعلى الجانب الآخر من محلات الفسيخ والسردين والرنجة تجد بائعى البصل والليمون والبيض، وتقول عنها عزيزة حجازى، أنها "مضاد حيوى" فلابد من تناول البصل والليمون بجانب الفسيخ حتى تقلل من آثار الأسماك المملحه وعليها إقبال كبير مثلها مثل الفسيخ والرنجه، لافتة الى أن الخس شريك ثالث على مائدة شم النسيم، ونحن لاننساه فى هذه المناسبه. فى ذات السياق قام مركز السموم بمستشفى الطوارئ بجامعة طنطا، بتوزيع منشورات على المواطنين تحذرهم من تناول الفسيخ كونه يؤثر على الجهاز العصبى ويسبب شلل فى عضلات الجهاز التنفسي ممايؤدى للوفاة. من جانبه أصدر الدكتور محمد شرشر وكيل وزارة الصحة بالغربية توجيهاته بتشكيل لجان من مراقبي ومفتشي الأغذية بالمديرية تعمل طوال ال24ساعة ووقف الإجازات والراحات خلال فترة الاحتفال بأعياد شم النسيم بالأقسام الوقائية على مستوى الإدارات الصحية بالمحافظة . واوضح "شرشر " أنه تم تكثيف الأعمال الميدانية بالأسواق العامة ومطابقة أماكن تصنيع وإنتاج الأسماك المملحة والمدخنة للاشتراطات الصحية والتأكد من ان جميع العاملين بها يحملون شهادات صحية سارية وفحص الأسماك الطازجة والمدخنة قبل مراحل تصنيعها للتأكد من صلاحيتها للاستهلاك الادمى كما يتم فحص الأدوات والآلات المستخدمة فى التصنيع ومدى صلاحيتها للاستخدام الادمى . وشدد وكيل وزارة الصحة على ضرورة تشديد الرقابة على المنتج النهائي وضبط الفسيخ المملح المشتبه فيه وسحب عينات وإرسالها للمعامل مع اتخاذ الإجراءات القانونية حيال المخالفين ومراجعة البيانات المدونة على جميع الأسماك المملحة وإلزام التجار بتنفيذ المواصفات القياسية وإلزامهم بطرق وشروط العرض والبيع . سوق الفسيخ بطنطا سوق الفسيخ بطنطا سوق الفسيخ بطنطا
