وجبة الإفطار لحم ضاني علي الطريقة الهندية يقدمها الشيف سيد رجب المقادير: كيلو لحم خروف+بصل+ثوم+جنزبيل+شطة+طماطم+كزبرة+خضرة+ورق لورا وحبهان وقرنفل وقرفة+ ملح وفلفل+كاري+كمون+جوز الطيب+لبن جوز الهند. الطريقة: تشوحي البصل مع التوابل الحصي ولورا وحبهان وقرنفل وقرفه وعند اخذ اللون الذهبي تنزل بالثوم والجنزبيل مع التقليب ثم الشطة ثم الطماطم ولبن جوز الهند والتوابل كلها ماعدا الملح وتهدي النار حتي تنضج اللحمة ثم ترفع وتوضع الكزبرة الخضراء والملح وتضرب في الخلاط ثم ترد الصوص مع اللحمة علي النار غلوه واحده وتقدم ساخنه. كنافة بكريمة الشيكولاته تقدمها الشيف سالي عبدالوهاب المقادير: نصف كيلو كنافة كوب سكر بودرة سمنة كريمة شيكولاته شربات ثقيل عبارة عن "كوبين سكر+كوب ماء+ونصف ليمونة+فانيليا+عين جمل للتزيين. الطريقة: تفرم الكنافة وتخلطها مع كوب سكر البودرة ونضع السمنة وتقلب جيدا.. تقسم الكنافة إلي نصفين ونضع النصف الأول في صينية مدهونة بالسمنة مع مساواة سطح الكنافة جيدا ونضعها في الفرن حتي تحمر الجوانب.. ثم نحضر النصف الآخر نحمرها علي صينية علي النار حتي يحمر لونها بعد خروج الكنافة من الفرن تسقيها بالشربات وعندما تبرد نضع فوقها كريمة الشيكولاته ثم الكنافة المحمرة في الطاسة والصينية ونزينها بعين الجمل وتقدم باردة. سلطة خضراء.. مكسيكية المقادير: خيار مقطع مكعبات بازلا مفرومة "كوب" بصل أحمر مقطع مكعبات خس مفروم جبنه شيدر مكعبات صلصة الذرة أو الذرة المسلوقة أفوكادو مقطع مكعبات.. نضع كل المكونات مع بعض مع التقليب ثم ضعي عصير الليمون مع صلصة حارة مكسيكية موجودة بالسوبر ماركت هي وصلصة الذرة. مخلل الليمون المقادير: ليمون أصفر صغير مقطع أربع قطع كركم خردل سكر بني فلفل حار زيت ملح ماء. الطريقة: نضع الليمون في إناء ونضع عليه نصف كوب ماء ونرفعه علي النار حتي يكون لينا ثم أتركيه ليبرد في وعاء آخر واخلطي الماء بالملح والسكر البني والكركم والخردل من برطمان زجاجي وضعي قطع الليمون وضعي معه حبات الفلفل الحار مع عمل ثقوب بالفلفل الحار.. صبي عليه خليط الماء حتي يغمره ثم ضيفي الزيت علي الوجه.. احتفظي بالبرطمان خارج الثلاجة لمدة اسبوع قبل الاستخدام. طريقة عمل الزبادي لتر لبن علبة زبادي نغلي اللبن ويترك ليبرد حتي يصبح دافئا نضعه في الخلاط مع علبة الزبادي ونضربهم جيدا ثم نسكبهم في اكواب ونضعهم في صينية بها ماء ساخن علي درجة "160" ونضعهم في مكان مغلق مثل فرن البوتاجاز إلي أن يتماسك ثم نضعه في الثلاجة.
