خطوات بسيطة لعمل "التشيز كيك" مثل المحلات الكبرى

تتربع حلوى "التشيز كيك" الفرنسية على قائمة الحلوى الخفيفة التى تقدم مع الشاى أو القهوة فى وسط النهار أو كوجبة خفيفة، وعند إضافة حبات من الفراولة الطازجة ذات المذاق اللذيذ تكمل الفائدة فى كل قطعة، حيث تمتاز حبات الفراولة البلدى باحتوائها على مضادات للأكسدة تفيد جمال الجلد والبشرة، كما أنها تمنح الجسم طاقة دون أن تزيد فى الوزن لقلة السعرات الحرارية الكامنة فى حباتها، وتكون الفراولة أحيانًا بديلا صحيًا عن الحلوى.
وتقدم الشيف منى الطرابيشى، طريقة تحضير "الشيز كيك" على طريقة كبرى المحلات وبخطوات سهلة وبسيطة.
المقادير:
200 جرام قطع بسكويت سادة
3⁄4 كوب زبد سائح
ملعقة صغيرة فانيليا
بيضة
400 جرام قشطة طازجة
كوب سكر ناعم
150 جرام جبن كريمة
250 جرام حبات فراولة
كوب جيلاتين
طريقة التحضير
- نقوم بوضع فتات البسكويت مع الزبد ويضرب جيدًا بالمضرب.
- يضاف الزبد والفانيليا والبيض إلى البسكويت ثم يخلط المزيج جيدًا.
- نضع العجينة فى الصينية ونقوم بتسويتها باليد ونضعها فى فرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- تخفق القشطة جيدًا ويضاف إليها السكر وكريمة الجبن والفانيليا ونستمر بالخفق حتى تتجانس جميع
المكونات.
- نقوم بتقطيع حبات الفراولة ونضيف إليها الجيلاتين ونرفع على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
- نصفى الخليط ونضيفه إلى الجبن ونقلب حتى يتجانس تمامًا، ثم نضيفه إلى قاعدة البسكويت.
- توضع الصينية فى الثلاجة لمدة ليلة كاملة حتى يتماسك تمامًا.
- وعند أخراج الصينية من الثلاجة تزين بحبات الفروالة الطازجة وتقدم مع القهوة أو الشاى.