طريقة عمل الكريم كراميل بالقهوة من مطبخ الشيف آسيا

طريقة عمل الكريم كراميل .. الكريم كراميل من الحلويات اللذيذة، والذي يفضل طعمه الكثيرين، خاصة الأطفال الصغار، وهو من الحلويات التي تباع نصف جاهزة، في شكل بودرة تذاب في اللبن، إلا أن الكثير من ستات البيوت تفضل عمله في البيت، لضمان عدم احتواءه على أي مواد حافظه، ولرفع قيمته الغذائية.
وتقدم الشيف آسيا عثمان خبيرة الطهي، طريقة عمل الكريم كراميل بكل خطواته في البيت، وبطعم مميز، لعشاق القهوة.

مدة التحضير 10 دقيقة
مدة الطهي 55 دقيقةالمقادير:
للكراميل:
1/2 كوب سكر
ملعقة كبيرة ماء

لكريمة القهوة:
2 كوب لبن
1/4 كوب قهوة سريعة الذوبان جاهزة
3 عدد بيض
1/4 كوب سكر
1/4 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
1/4 ملعقة صغيرة قرفة
1/4 ملعقة صغيرة جنزبيل
رشة جوزة الطيب
كريمة مخفوقة للتزيين

خطوات التحضير:
يكرمل السكر مع الماء الى ان يصبح ذهبي اللون، ثم يصب في قوالب الفرن.
تغلى القهوة مع البهارات كي تأخذ النكهة، ثم يضاف لها الحليب والسكر ويقلب الكل جيدا.
يخفق البيض جيدا ثم يؤخذ مقدار من الحليب بالقهوة الساخن، ويضاف لمزيج البيض ويقلب.
يسكب المزيج على باقي الحليب الساخن، ويقلب الكل جيدا.
يفرغ فوق طبقة الكراميل بالقوالب.
ترص القوالب بحمام مائى ساخن، ثم تخبز في فرن متوسط مدة 40 دقيقة.
تترك لتبرد تماما 6 ساعات على الأقل قبل التقديم، ثم تزين بالكريمة المخفوقة.