القباب الصغرى وأشمون الرمان.. أشهر أماكن صنع كحك العيد بالدقهلية (فيديو)

"النكهة الصعيدي.. شكل تاني".. سيدات أسوان يبدعن في عمل كحك العيد ب"الجبنة النستو"
تعد صناعة وبيع الكحك والبسكويت أحد أهم مظاهر الاحتفال بعيد الفطر، كما تعد قرى القباب الصغرى وأشمون الرمان أشهر الأماكن في صناعة الكحك والبسكويت في محافظة الدقهلية.
ورغم ارتفاع أسعار الكحك والبسكويت إلا أن أهالي الدقهلية يحرصون على شرائه ولكن بكميات قليلة باعتباره عادة ومظهر أساسي من مظاهر الاحتفال بالعيد.
وأكد جمال العش، صاحب مخبز بالدقهلية، إقبال المواطنين على صناعة الكحك بالأفران مقابل التصنيع فقط داخل الفرن وذلك من خلال تقديم ربة المنزل للمستلزمات بالكامل من دقيق وسمن وتكاليف الصناعة فقط للفرن.
وقال محمد مصطفى، صاحب مصنع كحك وبسكويت "تصنيع إلى" :"نعمل بهذا المجال منذ أكثر من 30 عاما وتبدأ الصناعة بتجهيز العجينة ودخولها على المكن للتقطيع والنقش بأشكال مختلفة وتجهيزها على حامل للإعداد لدخول العجينة الفرن الالى".
وبجولة داخل المصانع ومحال بيع كحك وبسكويت العيد تبين أن سعر الكحك السادة سجل من 30 إلى 80 جنيها، وكيلو كحك بالملبن من 40 إلى 100 جنيه، وكيلو كحك عجمية ب 95 جنيها، وكيلو كحك عين الجمل ب 140 جنيها، وكيلو كحك فستق ب 140 جنيها، وكيلو غريبة ب 120 جنيها.
وسجل سعر كيلو البسكويت السادة من 30 إلى 120 جنيها، وكيلو البسكويت المشكل 110 جنيها، وعلبة البيتيفور السادة ب 110 جنيها، وعلبة البيتيفور بالمكسرات 140 جنيها، علبة المنين السادة 85 جنيها وعلبة المنين العجوة ب85 جنيها، علبة المشكل "سادة – بيتي فور ممتاز – بسكويت" ب 100 جنيها، وعلبة مشكل 1،5 كيلو "كحك سادة – بيتي فور ممتاز – بسكويت – غريبة" ب 155 جنيها، كما سجلت علبة المشكل 2 كيلو "كحك سادة – بيتي فور ممتاز – بسكويت – غريبة" 200 جنيه.