حذر الدكتور مصطفى حجازى أخصائى التغذية العلاجية خلال ندوة التوعية الصحية بالجمعية المصرية صباح اليوم الخميس من خطورة انتشار الأغذية المصنعة غير الآمنة على صحة الإنسان خاصة وأن هذه الأطعمة تعد سببا أساسيا في انتشار أمراض السرطان والقلب ومشكلات الجهاز الهضمى، وفى حالة تناولها بعد فسادها فمن الممكن أن تؤدى إلى الوفاة بالتسمم في نفس اللحظة. وقال حجازى إن ما لا يعرفه الكثيرون أن الأطعمة المصنعة وعلى رأسها اللانشون يتم خلطها عند التصنيع بمادة مسرطنة وهى نترات الصوديوم حتى تكتسب اللحوم اللون الأحمر أو الوردى المبهر للعين لإقناع المشترى باستمرار صلاحية المنتج، بالإضافة إلى مادة جلوتامات الصوديوم الأحادي التي تمنح المنتج المذاق والنكهة الحسنة، وهى إضافات في منتهى الخطورة تسبب سلسلة من الأمراض المزمنة والخطيرة. وأضاف حجازى أن الأشخاص الذين يتناولون وجبة بها 50 جراما من اللحوم المصنعة يوميا مثل اللانشون معرضون لخطر الإصابة بأمراض القلب بنسبة 42 ٪ وأيضًا السكر بنسبة 19 ٪، كما أفادت دراسة أجراها باحثون من جامعة هارفارد.