«الصحة» تعلن الطوارئ تزامنا مع شم النسيم.. الوزارة تنصح بالتوجه لأقرب مستشفى عند التسمم.. الأسماك المملحة تضر مرضى القلب والضغط والكلى.. المصل المضاد للتسمم ب90 ألف جنيه.. وإعدام 33 طن أغذية فاسدة

بالتزامن مع احتفالات المصريين بعيد شم النسيم، جددت وزارة الصحة تحذيرها للمواطنين من تناول الأسماك المملحة والمدخنة، خاصة الفسيخ لما يمثله من خطر شديد على الصحة قد يصل إلى الشلل أو الوفاة.
وطالب الدكتور عمرو قنديل رئيس قطاع الشئون الوقائية والمتوطنة، المواطنين بسرعة التوجه إلى أقرب مستشفى أو مركز علاج سموم عند ظهور أية أعراض مرضية خلال 24 ساعة من تناول الفسيخ لإنقاذ حياتهم.
شراء الفسيخ
وناشد قنديل المواطنين بالتأكد من شراء الأسماك المملحة والمدخنة من المحال المعروفة والخاضعة للإشراف والرقابة، وعدم شرائها من الباعة الجائلين وعدم تصنيعها بالمنزل.
وحذر من الإسراف في تناول الأسماك المملحة؛ حيث إنها تحتوي على نسبة عالية من الأملاح قد تصل إلى أكثر من 17% من وزن هذه الأسماك والتي قد تسبب ضررًا شديدًا خاصةً لمرضى الضغط وأمراض القلب وأمراض الكلى والحوامل والأطفال وتجنب تناول رأس وعظام وأحشاء الأسماك المملحة نظرا لتركيز السموم في هذه المناطق.
طريقة التحضير
وأكد أن طريقة تحضير الفسيخ غالبًا تكون غير آمنة من الناحية الصحية لقلة وجود الملح بالفسيخ وكذلك قد يستخدم البعض الأسماك الطافية على سطح الماء والتي نفقت وتعرضت لآشعة الشمس وبدأت تنتفخ وتتحلل وأصبحت لها رائحة كريهة ثم بعد ذلك يضيفون عليها قليلا من الملح ويتم بيعها على أنها فسيخ بعد ثلاثة أو أربعة أيام.
وأكد أن السموم الموجودة في الفسيخ لا يبطل مفعولها وتأثيرها على الإنسان إلا إذا تعرض الفسيخ لدرجة حرارة 100 درجة مئوية لمدة عشر دقائق مثل القلي في الزيت.
أعراض التسمم
وقال الدكتور خالد مجاهد المتحدث الرسمي لوزارة الصحة والسكان، أن التسمم الممباري "البتيوليزم" الناتج عن أكل الفسيخ تظهر الأعراض الأولى له بعد مرور من 8 إلى 12 ساعة من تناول الفسيخ الملوث وتتمثل في جفاف الحلق، وصعوبة في البلع، وزغللة في العين وازدواجية في الرؤية وضعف بالعضلات تبدأ بالأكتاف والأطراف العليا وتنتقل إلى باقي الجسم، وضيق في التنفس، وفشل في وظائف التنفس التي من الممكن أن تؤدي إلى الوفاة.
وأشار إلى أنه يتم إعطاء المصاب المصل المضاد للسم وهو "الترياق" الوحيد له والمصرح به ويتم عن طريق الحقن الوريدي ليتعادل مع جزيئات السم التي يؤثر على الجهاز العصبي للإنسان وهو عبارة عن زجاجة 250 مل وقد يحتاج المصاب إلى ثلاثة زجاجات من المصل وأن عمر المصل المضاد في الدورة الدموية يتراوح من 5 إلى 10 أيام وأنه تزداد فاعلية المصل حينما يؤخذ في الأيام الأولى للإصابة ليمنع تطور الحالة والحفاظ على سلامتها، وتصل تكلفة المصل لعلاج المريض الواحد إلى 90 ألف جنيه.
وأوضح أن وزارة الصحة وفرت كميات كافية من مصل البوتيلزم لحالات الطوارئ بنحو 5 ملايين جنيه، بالإضافة إلى تكثيف الحملات للرقابة على المنشآت الغذائية وأماكن تصنيع وبيع الأسماك المملحة.
حملات مكثفة
من جانب آخر، شنت وزارة الصحة والسكان (إدارات مراقبة الأغذية) حملات مكثفة على أماكن تداول الأغذية ومصانع ومحال الأسماك المملحة والمدخنة، وذلك بمناسبة أعياد شم النسيم.
وأسفرت الحملة عن إعدام ما يقرب من 33 طنا، من الأسماك المملحة والمدخنة "الرنجة"، غير الصالحة للاستهلاك الآدمي وكذلك أغذية فاسدة.
وأشارت وزارة الصحة إلى ضرورة التزام العاملين في مجال الأغذية بكافة الاشتراطات الصحية وخلوهم من الأمراض المعدية والاهتمام بالنظافة العامة والشخصية كذلك ضرورة التزام كافة المنشآت الغذائية بتطبيق الاشتراطات الصحية.
وأكدت الوزارة استمرار الرقابة الدورية لضمان سلامة الغذاء واتخاذ كافة الإجراءات القانونية تجاه المخالفين، وأهابت بالمواطنين عدم شراء منتجات مجهولة المصدر والتأكد من سريان تاريخ الصلاحية وسلامة المنتج حفاظا على الصحة العامة.