فيليه الدجاج بالجبن الشيدر بطريقة الشيف راشيل

تقدم الشيف راشيل طريقة إعداد فيليه الدجاج بالجبن الشيدر:
المقادير:
-شرائح من الدجاج المسحب أو الفيليه
-شرائح من جبنة الشدر
-علبة هليون
-بيضة مع ملح وفلفل أسود
-بقسماط مدقوق
الطريقة:
-نحضر قطع فيليه الدجاج، نضيف إليها قليلا من الفلفل الأسود والملح، وإذا كانت بعض القطع سميكة يمكن أن نبسطها بمطرقة اللحم.
-نأخذ قطعة من الشرائح ونضع فوقها شريحة من جبنة الشيدر ثم نضع فوقها قطعة من الهليون مقسمة إلى نصفين، ثم نلف قطعة الفيليه ونغلقها بواسطة أعواد الأسنان الخشبية.
- نحضر وعاء نضع فيه البيضة مع قليل من الملح والفلفل.
ووعاء آخر نضع فيه دقيق الخبز ونبدأ بغمس القطع في البيض أولا ثم بالبقسماط، وتوضع في الفريزر حتى تجمد قليلا، ثم نقليها بزيت قليل.
-بعد القلي نضعها في وعاء ونزين بقطع الهليون وشرائح الشيدر، تقدم مع المكرونة بالصوص الأحمر والسلطة.